Bánh quy sôcôla là một món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là những ai yêu thích sự ngọt ngào và hương vị thơm ngon của sôcôla. Với công thức không sử dụng trứng, món bánh này không chỉ phù hợp với người ăn chay mà còn dễ thực hiện, đảm bảo hương vị thơm ngon và mềm mịn. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì đa dụng: 200 gram
- Bột cacao không đường: 30 gram
- Đường cát trắng: 100 gram
- Đường nâu: 50 gram (giúp bánh thơm và ẩm hơn)
- Bơ thực vật: 120 gram (hoặc dầu dừa nếu muốn thuần chay)
- Sữa thực vật: 3-4 muỗng canh (sữa hạnh nhân, sữa đậu nành hoặc sữa yến mạch)
- Sôcôla chips: 100 gram
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
Hướng dẫn làm bánh
1. Chuẩn bị bột bánh
- Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào một tô lớn để đảm bảo các nguyên liệu khô được trộn đều và mịn màng.
- Trong một tô khác, đánh bơ thực vật với đường cát trắng và đường nâu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có màu nhạt hơn. Nếu dùng dầu dừa, chỉ cần trộn đều mà không cần đánh bông.
2. Kết hợp nguyên liệu
- Thêm tinh chất vani và sữa thực vật vào hỗn hợp bơ đường, sau đó khuấy đều.
- Từ từ thêm hỗn hợp bột khô vào, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mềm mịn. Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm một chút sữa thực vật để điều chỉnh độ ẩm.
3. Thêm sôcôla chips
- Cuối cùng, cho sôcôla chips vào bột và trộn nhẹ nhàng để chúng phân bố đều.
Nướng bánh
1. Làm nóng lò
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (350°F) trước khoảng 10 phút.
2. Chuẩn bị khay nướng
- Lót giấy nướng lên khay. Lấy từng muỗng bột, vo thành viên nhỏ và đặt lên khay, cách nhau khoảng 5cm để bánh không dính vào nhau khi nướng.
3. Nướng bánh
- Nướng trong vòng 12-15 phút. Khi thấy rìa bánh cứng lại nhưng phần giữa vẫn hơi mềm, hãy lấy bánh ra khỏi lò. Bánh sẽ cứng hơn khi nguội.
Thưởng thức
- Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh quy sôcôla này có vị ngọt dịu, hương sôcôla thơm ngậy và hoàn toàn phù hợp cho người ăn chay.
Mẹo nhỏ
- Bạn có thể thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó để bánh thêm giòn và bổ dưỡng.
- Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng để giữ độ giòn trong 3-5 ngày.
Hãy thử làm ngay và thưởng thức món bánh quy sôcôla không trứng, đảm bảo ngon miệng và dễ làm!