Mì Laksa Singapore là một món ăn truyền thống nổi tiếng trong ẩm thực Đông Nam Á, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị đậm đà và đa dạng gia vị. Nước dùng cốt dừa béo ngậy kết hợp cùng sợi mì mềm mại, tôm, thịt gà và các loại gia vị đặc trưng đã làm nên sức hấp dẫn đặc biệt của món ăn này. Hãy cùng khám phá cách chế biến Laksa Singapore ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- Mì sợi: 200g (có thể dùng mì gạo hoặc mì trứng)
- Tôm tươi: 200g (bóc vỏ, giữ lại phần đầu để nấu nước dùng)
- Ức gà: 150g (luộc chín, xé nhỏ)
- Đậu phụ chiên: 5 miếng (cắt đôi)
- Trứng luộc: 2 quả (cắt làm đôi)
Nguyên liệu cho nước dùng:
- Nước cốt dừa: 300ml
- Nước dùng gà: 500ml
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gừng: 1 lát nhỏ
- Sả: 2 cây (đập dập)
- Ớt khô: 2 quả (tùy chọn)
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Bột ớt: 1 thìa cà phê
- Bột cà ri: 2 thìa cà phê
- Lá chanh: 3 lá
- Muối, đường, nước mắm: tùy khẩu vị
Rau ăn kèm:
- Giá đỗ: 100g
- Ngò rí: 1 nhánh (cắt nhỏ)
- Chanh tươi: 1 quả
Cách chế biến
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Luộc mì sợi theo hướng dẫn trên bao bì, sau đó vớt ra để ráo.
- Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Giữ lại đầu tôm để nấu nước dùng.
- Luộc ức gà, xé nhỏ và để riêng.
Bước 2: Làm hỗn hợp gia vị
- Xay nhuyễn hành tím, tỏi, gừng, sả, và ớt khô.
- Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hỗn hợp gia vị đã xay vào phi thơm.
- Thêm bột nghệ, bột ớt, và bột cà ri, đảo đều trong khoảng 2-3 phút để gia vị dậy mùi.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đổ nước cốt dừa và nước dùng gà vào chảo gia vị, khuấy đều.
- Thêm đầu tôm, lá chanh, và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút.
- Nêm nếm với muối, đường, và nước mắm sao cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
- Chần giá đỗ sơ qua nước nóng, đặt vào bát cùng mì sợi.
- Xếp tôm, thịt gà xé, đậu phụ chiên, và trứng luộc lên trên.
- Chan nước dùng nóng hổi vào bát. Trang trí với ngò rí và một lát chanh tươi.
Mẹo nhỏ để món Laksa thêm hấp dẫn
- Sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Có thể thêm hải sản khác như mực hoặc nghêu để tăng hương vị.
- Điều chỉnh độ cay bằng cách giảm hoặc tăng lượng ớt khô và bột ớt.
Lời kết
Mì Laksa Singapore không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Đông Nam Á. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay chuẩn bị một tô Laksa đậm đà, thơm ngon ngay tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận sự tuyệt vời của món ăn này nhé!