Súp kem nấm là một món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn cần một bữa ăn nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Với hương vị béo ngậy từ kem, ngọt thanh từ nấm và sự mịn màng trong kết cấu, món súp này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn tự tay làm món súp kem nấm ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g nấm tươi (nấm mỡ, nấm hương hoặc nấm rơm)
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2 thìa canh bơ nhạt
- 2 thìa canh bột mì đa dụng
- 500ml nước dùng gà hoặc rau củ
- 200ml kem tươi (whipping cream)
- 100ml sữa tươi không đường
- Muối và tiêu đen xay, vừa ăn
- Một ít rau mùi tây hoặc hành lá, để trang trí
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch nấm, thái lát mỏng hoặc cắt nhỏ tùy thích.
- Hành tây và tỏi băm nhuyễn để tăng hương vị cho món súp.
2. Xào nấm và hành tây
- Đun nóng chảo với lửa vừa, cho bơ vào đun chảy.
- Thêm hành tây và tỏi, xào đến khi mềm và thơm.
- Cho nấm vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 5 phút cho nấm chín và hơi se cạnh.
3. Làm hỗn hợp súp
- Khi nấm đã chín, thêm bột mì vào chảo, đảo đều trong 1-2 phút để bột mì chín và hòa quyện với nấm.
- Từ từ đổ nước dùng gà (hoặc rau củ) vào, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
- Đun sôi và giảm lửa nhỏ, nấu trong khoảng 10 phút để các hương vị hòa quyện.
4. Thêm kem và sữa
- Đổ kem tươi và sữa tươi vào nồi súp, khuấy đều.
- Tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong 5-7 phút, không để hỗn hợp sôi mạnh để tránh kem bị tách nước.
- Nêm muối và tiêu đen theo khẩu vị.
5. Xay nhuyễn (tùy chọn)
- Nếu muốn súp có kết cấu mịn màng, bạn có thể dùng máy xay cầm tay để xay nhuyễn hỗn hợp ngay trong nồi.
- Nếu thích súp có kết cấu thô hơn, bạn có thể bỏ qua bước này.
6. Trang trí và thưởng thức
- Múc súp ra bát, rắc một ít rau mùi tây hoặc hành lá lên trên để trang trí.
- Có thể dùng kèm với bánh mì nướng giòn để tăng thêm hương vị.
Mẹo để súp ngon hơn
- Chọn nấm tươi: Nấm tươi sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên cho món súp.
- Điều chỉnh độ sệt: Nếu muốn súp đặc hơn, bạn có thể tăng lượng bột mì hoặc giảm lượng nước dùng.
- Thử thêm gia vị: Một chút nhục đậu khấu hoặc bột quế có thể làm món súp thêm phần đặc biệt.
Lời kết
Súp kem nấm không chỉ thơm ngon mà còn mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu, đặc biệt vào những ngày trời lạnh. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món ăn này ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!