Bánh bao nhân đậu phộng là một món ăn nhẹ vừa quen thuộc, vừa hấp dẫn với lớp vỏ mềm xốp và phần nhân ngọt bùi, béo ngậy. Đây là lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng gia đình vào buổi sáng hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn. Hãy cùng khám phá cách làm bánh bao nhân đậu phộng đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở (instant yeast)
- 50g đường
- 150ml sữa tươi không đường (hơi ấm)
- 30g dầu ăn hoặc bơ nhạt
- 1/4 thìa cà phê muối
Phần nhân đậu phộng
- 150g đậu phộng rang (không muối)
- 50g đường
- 50ml nước cốt dừa
- 1/4 thìa cà phê muối
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm phần nhân đậu phộng
- Xay nhuyễn đậu phộng rang trong máy xay đến khi đạt độ mịn mong muốn.
- Cho đậu phộng xay vào chảo, thêm đường, nước cốt dừa, và muối.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi nhân đặc lại và có độ sệt vừa phải.
- Để nhân nguội, sau đó chia thành từng viên nhỏ, khoảng 15g mỗi viên, và để sang một bên.
2. Chuẩn bị phần vỏ bánh
- Trong một bát lớn, hòa tan men nở và đường vào sữa ấm, để yên trong 5 phút cho men hoạt động.
- Thêm bột mì, muối, và dầu ăn vào hỗn hợp men. Nhào bột đến khi bột mịn, không dính tay.
- Đậy kín bát bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
3. Nặn và tạo hình bánh bao
- Sau khi bột đã nở, chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30-40g.
- Cán mỏng từng phần bột, đặt một viên nhân đậu phộng vào giữa, gói kín và vo tròn.
- Đặt bánh lên giấy nến, để bánh nghỉ thêm 15-20 phút trước khi hấp.
4. Hấp bánh
- Đun sôi nước trong nồi hấp, đảm bảo nước không chạm đáy xửng hấp.
- Đặt bánh vào xửng, hấp trong khoảng 10-12 phút trên lửa vừa.
- Tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 2 phút trước khi lấy ra để tránh bị xẹp.
Mẹo làm bánh bao ngon
- Vỏ bánh trắng mịn: Sử dụng bột mì loại tốt và không hấp bánh ở nhiệt độ quá cao.
- Nhân đậm đà: Điều chỉnh lượng đường và nước cốt dừa tùy theo khẩu vị.
- Không hấp quá lâu: Hấp bánh đúng thời gian để tránh vỏ bánh bị dai hoặc nhân bị khô.
Lời kết
Bánh bao nhân đậu phộng với vỏ bánh mềm xốp và nhân ngọt bùi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh bao thơm ngon ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh trọn vẹn cùng những người thân yêu!