Bánh pie chuối sữa là món tráng miệng thơm ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi dịp. Lớp vỏ giòn tan kết hợp với nhân chuối sữa mềm mịn mang đến hương vị ngọt ngào khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm một món bánh đơn giản nhưng hấp dẫn để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè, hãy thử ngay công thức bánh pie chuối sữa dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cho vỏ bánh
- 200g bột mì đa dụng
- 100g bơ nhạt, cắt nhỏ và để lạnh
- 2-3 thìa canh nước lạnh
- 1/4 thìa cà phê muối
Nguyên liệu cho nhân bánh
- 3 quả chuối chín, nghiền nhuyễn
- 200ml sữa đặc có đường
- 50ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- Một chút bột quế (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
1. Làm vỏ bánh
- Trộn bột: Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Thêm bơ lạnh vào, dùng tay bóp nhẹ cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.
- Thêm nước: Từ từ thêm nước lạnh vào, nhồi nhẹ nhàng cho đến khi bột kết thành khối. Không nhồi quá kỹ để vỏ bánh không bị cứng.
- Làm lạnh: Bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Làm nhân bánh
- Chuẩn bị chuối: Nghiền nhuyễn chuối chín trong một bát lớn.
- Trộn nhân: Thêm sữa đặc, sữa tươi, trứng gà, và tinh chất vani vào chuối, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột quế để tăng hương vị.
3. Chuẩn bị vỏ bánh
- Cán bột: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và đặt vào khuôn bánh pie. Dùng dĩa châm nhẹ lên bề mặt bột để tránh phồng khi nướng.
- Nướng sơ: Nướng vỏ bánh trong lò ở 180°C khoảng 10 phút để vỏ bánh hơi giòn.
4. Đổ nhân và nướng bánh
- Đổ nhân: Đổ hỗn hợp nhân chuối sữa vào vỏ bánh đã nướng sơ.
- Nướng bánh: Đặt bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi nhân bánh đông lại và có màu vàng đẹp.
5. Hoàn thiện và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 15-20 phút.
- Trang trí bằng một lát chuối mỏng hoặc một ít đường bột nếu thích.
- Bánh ngon hơn khi dùng ấm hoặc để lạnh.
Mẹo nhỏ để bánh hoàn hảo
- Chọn chuối chín kỹ: Chuối càng chín thì bánh sẽ càng ngọt và thơm.
- Dùng bơ lạnh: Bơ lạnh giúp vỏ bánh giòn tan.
- Kiểm tra bánh khi nướng: Nhân bánh đông lại nhưng vẫn hơi rung nhẹ ở giữa là đạt yêu cầu.
Lời kết
Bánh pie chuối sữa không chỉ thơm ngon mà còn dễ làm, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Với công thức đơn giản trên, bạn sẽ có một món bánh hoàn hảo để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận vị ngon ngọt, kết cấu giòn rụm của món bánh này! Chúc bạn thành công!