Mac and Cheese là món ăn kinh điển của ẩm thực phương Tây, nổi tiếng với lớp phô mai tan chảy béo ngậy kết hợp cùng mì macaroni mềm mịn. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho mọi dịp và chắc chắn sẽ làm hài lòng cả trẻ em lẫn người lớn. Dưới đây là công thức chi tiết để làm món Mac and Cheese siêu kem mịn ngay tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g mì macaroni
- 2 thìa canh bơ nhạt
- 2 thìa canh bột mì đa dụng
- 500ml sữa tươi không đường (nhiệt độ phòng)
- 200g phô mai cheddar bào sợi
- 50g phô mai parmesan (tùy chọn, để tăng hương vị)
- 1/2 thìa cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- 1/2 thìa cà phê bột mù tạt (tùy chọn, để tăng độ đậm đà)
- Muối và tiêu xay vừa ăn
Hướng dẫn thực hiện
1. Luộc mì macaroni
- Đun sôi một nồi nước lớn, thêm một chút muối.
- Cho mì macaroni vào nấu theo hướng dẫn trên bao bì (thường khoảng 8-10 phút) cho đến khi mì vừa chín tới (al dente).
- Vớt mì ra, xả qua nước lạnh để ngăn không bị chín quá, để ráo nước và để sang một bên.
2. Làm sốt phô mai
- Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ ở lửa vừa.
- Thêm bột mì vào chảo, khuấy đều trong khoảng 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và không còn mùi bột sống.
- Từ từ đổ sữa tươi vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Nấu đến khi hỗn hợp sánh mịn.
3. Thêm phô mai
- Giảm lửa nhỏ, cho phô mai cheddar và parmesan (nếu dùng) vào hỗn hợp sữa.
- Khuấy đều đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn, tạo thành lớp sốt kem mịn.
- Nêm bột tỏi, bột mù tạt, muối và tiêu theo khẩu vị.
4. Kết hợp mì và sốt
- Thêm mì macaroni đã luộc vào chảo sốt phô mai, trộn đều để sốt bao phủ toàn bộ mì.
- Nếu sốt quá đặc, bạn có thể thêm một chút sữa để đạt được độ sệt mong muốn.
5. Phục vụ
- Chuyển Mac and Cheese ra đĩa hoặc bát, rắc thêm một chút phô mai bào lên trên nếu thích.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm với bánh mì giòn hoặc salad xanh để cân bằng hương vị.
Mẹo để món Mac and Cheese thêm hoàn hảo
- Chọn phô mai chất lượng: Phô mai cheddar mang lại vị béo đặc trưng, nhưng bạn có thể kết hợp thêm phô mai gouda hoặc mozzarella để tăng độ béo và mùi thơm.
- Không nấu sốt quá lâu: Nấu sốt ở lửa nhỏ để tránh phô mai bị tách dầu.
- Thử thêm topping nướng: Rắc một lớp vụn bánh mì lên trên Mac and Cheese và nướng trong lò khoảng 5-7 phút để có lớp vỏ giòn rụm.
Lời kết
Mac and Cheese siêu kem mịn là món ăn hoàn hảo cho những ngày bận rộn hay buổi tối cuối tuần. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn thơm ngon, đầy hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay và tận hưởng bữa ăn đậm đà cùng gia đình!