Sate mực sốt đậu phộng là một món ăn vặt mới lạ và đầy hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt mềm của mực tươi với nước sốt đậu phộng đậm đà. Với cách làm đơn giản và hương vị độc đáo, món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc mà còn là món nhâm nhi thú vị trong những buổi họp mặt. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món sate mực sốt đậu phộng ngon khó cưỡng ngay tại nhà!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 500g mực ống (loại nhỏ, tươi)
- 10-15 que xiên tre
- 1 quả chanh
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
Nguyên liệu làm sốt đậu phộng
- 150g đậu phộng rang (không muối)
- 2 thìa canh nước cốt dừa
- 2 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường thốt nốt (hoặc đường cát)
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt đỏ, băm nhuyễn (tùy chọn)
- Nước lọc (điều chỉnh độ đặc)
Nguyên liệu trang trí
- Rau mùi, thái nhỏ
- Hành phi giòn
Hướng dẫn thực hiện
1. Sơ chế mực
- Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, mắt và phần nội tạng.
- Rửa lại với nước muối pha loãng và vài giọt nước cốt chanh để khử mùi tanh.
- Dùng dao khía nhẹ lên thân mực để khi nướng mực sẽ thấm gia vị và đẹp mắt hơn.
- Ướp mực với muối, tiêu và nước cốt chanh trong khoảng 15 phút.
2. Chuẩn bị que xiên
- Ngâm que xiên tre trong nước khoảng 20-30 phút để tránh bị cháy khi nướng.
- Xiên từng con mực vào que, mỗi que khoảng 2-3 con tùy kích thước.
3. Làm sốt đậu phộng
- Xay nhuyễn đậu phộng rang bằng máy xay. Nếu thích sốt có độ sần sật, bạn có thể xay hơi thô.
- Trong một chảo nhỏ, phi thơm tỏi và ớt với một chút dầu.
- Thêm đậu phộng đã xay, nước cốt dừa, nước tương, đường và khuấy đều.
- Đun nhỏ lửa và thêm nước lọc để điều chỉnh độ đặc của sốt. Nêm nếm theo khẩu vị.
4. Nướng mực
- Làm nóng bếp than hoặc chảo nướng.
- Nướng mực trên lửa vừa, lật đều tay để mực chín đều và không bị cháy.
- Khi mực chín vàng, quét một lớp sốt đậu phộng lên bề mặt để mực thấm vị.
5. Trang trí và thưởng thức
- Bày sate mực ra đĩa, rưới thêm một chút sốt đậu phộng.
- Trang trí bằng rau mùi và hành phi giòn.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, có thể kèm với dưa leo và rau sống.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm hấp dẫn
- Chọn mực tươi: Mực tươi sẽ có màu sáng, thân chắc và không có mùi lạ.
- Điều chỉnh độ cay: Thêm hoặc giảm ớt tùy theo sở thích gia đình.
- Dùng bếp than: Nướng mực trên bếp than sẽ mang lại hương vị đặc trưng hơn so với chảo nướng.
Lời kết
Sate mực sốt đậu phộng là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị ngọt mềm của mực với hương thơm béo ngậy của sốt đậu phộng. Với cách làm đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn này cho gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và đầy hấp dẫn! Chúc bạn thành công!