Bánh bao tôm cà rốt và hẹ là một món ăn kết hợp giữa hương vị tươi ngon của tôm, độ giòn ngọt của cà rốt và mùi thơm đặc trưng của lá hẹ. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp tụ họp bạn bè. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh bao này!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm khoảng 15-20 chiếc bánh bao tôm cà rốt và hẹ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- 300g tôm tươi, bóc vỏ, rút chỉ đen
- 100g cà rốt, bào sợi nhỏ
- 50g lá hẹ, cắt nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột năng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu vỏ bánh
- 200g bột mì
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuẩn bị nhân bánh
- Rửa sạch tôm, lau khô và băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn tùy thích.
- Trong một tô lớn, trộn tôm băm với cà rốt, lá hẹ, tỏi băm, gừng băm, và trứng gà.
- Thêm bột bắp, nước mắm, muối, và tiêu vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu quyện lại với nhau.
- Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút trong tủ lạnh để thấm gia vị.
2. Làm vỏ bánh
- Trong một tô khác, trộn bột mì, muối và dầu ăn.
- Từ từ thêm nước ấm vào, nhào bột cho đến khi thành một khối mịn và không dính tay.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để nghỉ khoảng 20 phút.
3. Nặn và tạo hình bánh
- Lấy bột đã nghỉ ra, chia thành các phần nhỏ (khoảng 15-20 phần).
- Cán từng phần bột thành miếng tròn mỏng.
- Cho một muỗng nhân tôm vào giữa miếng bột, gấp mép bột lại và nắn kín để tạo hình bánh bao.
4. Hấp bánh
- Chuẩn bị nồi hấp, lót giấy nến hoặc lá chuối để bánh không dính vào xửng hấp.
- Đặt bánh vào nồi hấp, để cách nhau một khoảng nhỏ để bánh không dính vào nhau.
- Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút trên lửa vừa, cho đến khi vỏ bánh chín mềm và trong suốt.
Thưởng thức
Bánh bao tôm cà rốt và hẹ nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tươi ngon nhất. Bạn có thể ăn kèm với nước tương pha tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích.
Mẹo nhỏ
- Nếu không thích vỏ bánh làm từ bột mì, bạn có thể thay bằng bột gạo để tạo độ mềm dai khác biệt.
- Phần nhân có thể thêm nấm mèo băm nhỏ để tăng độ giòn.
- Nếu không có xửng hấp, bạn có thể hấp bánh bằng nồi cơm điện có chế độ hấp.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh bao tôm cà rốt và hẹ thơm ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ấm cúng bên gia đình