Brownies là một trong những món bánh ngọt được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị đậm đà, kết cấu mềm mịn và cách làm đơn giản. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu cách làm Brownies hạnh nhân pistachio – sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi bùi của hạt hạnh nhân, pistachio và vị sô-cô-la thơm lừng. Đảm bảo món bánh này sẽ chinh phục mọi khẩu vị trong gia đình bạn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Dưới đây là danh sách nguyên liệu để làm một mẻ brownies hạnh nhân pistachio dành cho 6-8 người:
Phần bột bánh:
- 200g sô-cô-la đen (loại 70% cacao)
- 150g bơ nhạt
- 150g đường cát trắng
- 3 quả trứng gà (nhiệt độ phòng)
- 100g bột mì đa dụng
- 30g bột cacao không đường
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 thìa cà phê muối
Phần topping:
- 50g hạnh nhân lát (almond slice)
- 50g hạt pistachio, cắt nhỏ
- Một chút bột đường để rắc trang trí (tùy chọn)
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuẩn bị sẵn sàng
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 170°C.
- Lót giấy nến vào khuôn bánh (kích thước khoảng 20x20cm) để dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
2. Làm chảy hỗn hợp sô-cô-la và bơ
- Cắt nhỏ sô-cô-la đen và bơ nhạt.
- Đun cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng để làm chảy sô-cô-la và bơ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện. Để nguội khoảng 5 phút.
3. Đánh trứng và đường
- Trong một tô lớn, đánh trứng gà và đường cát trắng cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển sang màu vàng nhạt.
- Từ từ thêm hỗn hợp sô-cô-la đã nguội vào, khuấy đều cho đến khi mịn màng.
4. Trộn nguyên liệu khô
- Rây bột mì, bột cacao, bột nở, và muối vào hỗn hợp trứng sô-cô-la.
- Trộn đều tay bằng spatula hoặc phới lồng cho đến khi bột không còn vón cục.
5. Thêm topping
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, dàn đều mặt bánh.
- Rắc hạnh nhân lát và hạt pistachio lên trên mặt bánh.
6. Nướng bánh
- Đặt khuôn vào lò và nướng trong khoảng 25-30 phút.
- Kiểm tra bánh bằng cách cắm một que tăm vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra có một ít vụn bánh ẩm thì bánh đã chín tới.
Trang trí và thưởng thức
- Sau khi bánh nguội, rắc thêm một chút bột đường lên mặt bánh để tăng phần hấp dẫn.
- Cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn và thưởng thức cùng một tách trà hoặc cà phê.
Mẹo để brownies hoàn hảo
- Không nướng quá lâu: Nếu bánh bị nướng quá thời gian, brownies sẽ bị khô và mất đi kết cấu mềm mịn.
- Sử dụng sô-cô-la chất lượng cao: Đây là yếu tố quyết định hương vị đậm đà của brownies.
- Điều chỉnh topping: Bạn có thể thay hạnh nhân và pistachio bằng hạt óc chó, hạt điều, hoặc các loại hạt yêu thích khác.
Lời kết
Brownies hạnh nhân pistachio là món bánh đơn giản nhưng mang lại trải nghiệm hương vị tuyệt vời. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể làm ra một mẻ bánh mềm mịn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng niềm vui từ việc làm bánh tại nhà!