Brownies cheese caramel cake là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đậm đà của chocolate, lớp cheese béo ngậy và caramel ngọt ngào. Món bánh này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi lớp bánh mềm mịn, thơm nức mũi, khiến ai cũng không thể chối từ. Hãy cùng khám phá cách làm món bánh độc đáo này ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần Brownies:
- 150g chocolate đen
- 100g bơ nhạt (làm mềm)
- 100g đường cát trắng
- 50g đường nâu
- 2 quả trứng gà
- 80g bột mì đa dụng
- 20g bột cacao không đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê vani chiết xuất
Phần Cheese:
- 200g kem phô mai (cream cheese)
- 50g đường cát trắng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê vani chiết xuất
Phần Caramel:
- 100g đường cát trắng
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 30g bơ nhạt
- Một chút muối biển (nếu thích)
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuẩn bị phần brownies
- Làm tan chảy chocolate đen và bơ bằng cách đun cách thủy hoặc sử dụng lò vi sóng. Khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
- Trong một tô lớn, đánh đều đường cát trắng, đường nâu và trứng gà cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và nhạt màu.
- Thêm hỗn hợp chocolate đã tan chảy vào tô, khuấy đều.
- Rây bột mì, bột cacao và muối vào hỗn hợp, sau đó nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi không còn bột khô.
2. Chuẩn bị phần cheese
- Trong một tô khác, đánh kem phô mai với đường cho đến khi mịn.
- Thêm trứng gà và vani vào, tiếp tục đánh cho hỗn hợp mịn màng và không bị vón cục.
3. Chuẩn bị phần caramel
- Đun đường cát trắng trên chảo chống dính ở lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Tắt bếp, từ từ thêm kem tươi vào, khuấy đều tay để hỗn hợp không bị vón cục.
- Thêm bơ và một chút muối, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp mịn. Để nguội.
4. Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C.
- Đổ một nửa hỗn hợp brownies vào khuôn đã lót giấy nến.
- Đổ phần cheese lên trên lớp brownies, sau đó đổ nốt phần brownies còn lại.
- Rưới caramel lên mặt bánh và dùng đũa hoặc tăm tạo các đường xoáy để bánh trông hấp dẫn hơn.
- Nướng trong 30-35 phút, hoặc đến khi chọc tăm vào bánh và rút ra thấy tăm sạch.
Thưởng thức
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Brownies cheese caramel cake sẽ ngon hơn khi được để lạnh trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi thưởng thức. Hương vị chocolate đậm đà, phô mai béo ngậy và caramel ngọt ngào chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn.
Chúc bạn thành công với món bánh này! Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị thơm ngon khó cưỡng!