Tết Nguyên Đán là dịp để mọi người quây quần bên gia đình, thưởng thức những món ăn truyền thống và cùng nhau tạo nên những kỷ niệm đáng nhớ. Trong số các món ăn được yêu thích vào dịp này, Xiao Long Bao – bánh bao nhỏ hấp với lớp vỏ mỏng và nhân nước sốt – luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Nhưng năm nay, hãy thử biến tấu độc đáo với món Chocolate Xiao Long Bao, một sự kết hợp giữa nét truyền thống và hương vị hiện đại, hứa hẹn mang đến sự bất ngờ thú vị trên bàn tiệc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 100ml nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
Phần nhân chocolate:
- 100g sô-cô-la đen (dark chocolate)
- 50ml kem tươi (whipping cream)
- 1 muỗng cà phê bơ lạt
Phần nước sốt đi kèm (tùy chọn):
- 50g sô-cô-la trắng
- 30ml sữa tươi không đường
Hướng dẫn thực hiện
1. Chuẩn bị phần nhân chocolate
- Đun cách thủy sô-cô-la đen, kem tươi, và bơ lạt ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp tan chảy và mịn.
- Để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để nhân đông lại và dễ tạo hình.
- Sau khi nhân đã đông, chia thành từng viên nhỏ (khoảng 1 thìa cà phê mỗi viên) và để lại trong tủ lạnh.
2. Làm vỏ bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, muối và đường.
- Từ từ đổ nước ấm vào, nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và không dính tay.
- Đậy bột bằng khăn ẩm và để nghỉ khoảng 20 phút.
3. Tạo hình Xiao Long Bao
- Chia bột thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 10g.
- Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn, chú ý để viền mỏng hơn phần trung tâm.
- Đặt nhân chocolate vào giữa miếng bột, gói lại theo hình dạng của Xiao Long Bao, nhớ xoắn nhẹ ở phần đỉnh để cố định.
4. Hấp bánh
- Chuẩn bị nồi hấp, lót giấy nến hoặc lá chuối lên khay hấp để bánh không dính.
- Xếp bánh vào nồi, đảm bảo các bánh không chạm nhau.
- Hấp bánh trong khoảng 8-10 phút ở lửa vừa, cho đến khi lớp vỏ trở nên trong suốt và mềm mại.
5. Chuẩn bị nước sốt (tùy chọn)
- Đun chảy sô-cô-la trắng và sữa tươi ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Rưới nước sốt lên bánh khi thưởng thức để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi làm Chocolate Xiao Long Bao
- Đảm bảo nhân chocolate được đông cứng trước khi gói để tránh bị chảy khi hấp.
- Không hấp bánh quá lâu vì có thể làm nhân bị lỏng và vỏ bánh mất độ dai.
- Có thể thêm hạt hạnh nhân hoặc hạt điều vào nhân để tạo độ giòn.
Lời kết
Chocolate Xiao Long Bao là một món ăn hoàn hảo cho dịp Tết Nguyên Đán, mang đến sự mới lạ và hương vị ngọt ngào. Sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm dẻo và nhân sô-cô-la tan chảy chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai thưởng thức. Hãy thử ngay công thức này để mang đến niềm vui và sự ngạc nhiên cho gia đình trong dịp lễ Tết!