Tiramisu, món tráng miệng nổi tiếng của Ý, là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh mềm mịn, hương vị cà phê thơm nồng, và lớp kem béo ngậy. Điều tuyệt vời hơn, bạn không cần lò nướng để làm món tiramisu. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay chuẩn bị món tráng miệng sang trọng này ngay tại nhà mà không mất quá nhiều công sức.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần bánh:
- 200g bánh ladyfinger (bánh quy dạng dài).
- 1 cốc cà phê đen (để nguội).
- 2 muỗng canh rượu Rum hoặc rượu Marsala (tùy chọn).
Phần kem:
- 250g phô mai mascarpone (hoặc cream cheese thay thế).
- 2 lòng đỏ trứng gà.
- 100g đường.
- 250ml whipping cream (kem tươi).
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
Trang trí:
- Bột ca cao.
- Một ít chocolate bào (tùy chọn).
2. Cách làm tiramisu
Bước 1: Pha hỗn hợp cà phê
- Pha 1 cốc cà phê đen đậm đặc và để nguội.
- Thêm rượu Rum hoặc Marsala (nếu thích) để tạo hương vị đặc trưng.
Bước 2: Chuẩn bị phần kem
- Đánh lòng đỏ trứng và đường: Trong một tô lớn, đánh lòng đỏ trứng với đường bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn, có màu vàng nhạt.
- Thêm phô mai mascarpone: Cho phô mai mascarpone vào hỗn hợp trứng, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Đánh bông whipping cream: Trong một tô khác, đánh whipping cream với tinh chất vani cho đến khi bông cứng. Sau đó, trộn nhẹ nhàng whipping cream vào hỗn hợp phô mai mascarpone.
Bước 3: Chuẩn bị bánh ladyfinger
- Nhúng từng chiếc bánh ladyfinger vào cà phê đã nguội. Chỉ nhúng nhanh để bánh không bị mềm quá.
- Xếp bánh vào khuôn hoặc hộp, tạo thành lớp nền đầu tiên.
Bước 4: Lắp ráp tiramisu
- Phết một lớp kem mascarpone lên trên lớp bánh.
- Tiếp tục xếp thêm một lớp bánh ladyfinger đã nhúng cà phê, sau đó lại phủ một lớp kem mascarpone.
- Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, đảm bảo lớp kem ở trên cùng.
Bước 5: Trang trí
- Dùng rây lọc để rắc một lớp bột ca cao lên bề mặt tiramisu.
- Có thể rắc thêm chocolate bào để tăng phần hấp dẫn.
3. Làm lạnh và thưởng thức
- Để tiramisu trong tủ lạnh ít nhất 4-6 giờ (tốt nhất để qua đêm) để các lớp hòa quyện và bánh cứng lại.
- Khi thưởng thức, dùng thìa hoặc dao cắt từng miếng nhẹ nhàng và bày ra đĩa.
4. Mẹo để món tiramisu ngon hơn
- Sử dụng cà phê chất lượng: Hương vị cà phê ảnh hưởng lớn đến chất lượng tiramisu, nên chọn cà phê nguyên chất, đậm vị.
- Không ngâm bánh quá lâu: Nhúng bánh quá lâu sẽ làm bánh bị mềm và mất kết cấu.
- Chọn mascarpone: Phô mai mascarpone mang đến vị béo ngậy đặc trưng, nếu không có, bạn có thể thay bằng cream cheese nhưng cần thêm một chút whipping cream để mềm hơn.
Lời kết
Với công thức đơn giản không cần lò nướng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tiramisu thơm ngon, béo ngậy cho gia đình và bạn bè. Chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo, bạn đã có ngay món tráng miệng sang trọng, hấp dẫn để thưởng thức. Hãy thử làm ngay hôm nay và cảm nhận sự ngọt ngào từ món ăn Ý đặc biệt này!