Bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha, hay còn gọi là Pastel de Nata, là một trong những món bánh nổi tiếng khắp thế giới nhờ lớp vỏ giòn rụm và nhân kem trứng thơm béo. Dù trông có vẻ phức tạp, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này ngay tại nhà với công thức đơn giản dưới đây. Hãy cùng khám phá cách làm bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha chuẩn vị nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu phần vỏ bánh:
- 250g bột puff pastry (bột ngàn lớp, có thể mua sẵn).
- Một ít bột mì để cán bột (để chống dính).
Nguyên liệu phần nhân kem trứng:
- 250ml sữa tươi không đường.
- 100g đường.
- 3 lòng đỏ trứng gà.
- 2 muỗng canh bột mì.
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
- 1 lát vỏ chanh hoặc cam (tùy chọn để tạo hương thơm).
2. Cách làm bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha
Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh
- Rắc một ít bột mì lên mặt bàn để chống dính, sau đó cán mỏng bột puff pastry thành hình chữ nhật.
- Cuộn chặt bột từ mép, tạo thành một hình trụ dài.
- Cắt trụ bột thành từng miếng nhỏ dày khoảng 1,5-2cm.
- Đặt từng miếng bột vào khuôn bánh tart, dùng ngón tay hoặc dụng cụ ép nhẹ để dàn đều bột thành lớp vỏ mỏng bao phủ toàn bộ khuôn.
- Để các khuôn vỏ bánh vào tủ lạnh trong khoảng 15 phút để giữ độ giòn cho bột.
Bước 2: Làm nhân kem trứng
- Trong một nồi nhỏ, trộn bột mì và đường. Từ từ thêm sữa vào, khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục.
- Đặt nồi lên bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Tắt bếp, để hỗn hợp nguội một chút, sau đó thêm lòng đỏ trứng và tinh chất vani vào, khuấy đều.
- Thêm một lát vỏ chanh hoặc cam để tạo hương thơm đặc trưng (có thể bỏ qua nếu không thích).
Bước 3: Lắp ráp và nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Lấy các khuôn bánh đã chuẩn bị ra khỏi tủ lạnh, đổ phần nhân kem trứng vào từng khuôn, cách miệng khuôn khoảng 1-2mm để tránh tràn khi nướng.
- Nướng bánh trong lò khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi mặt trên của bánh chuyển sang màu vàng nâu và lớp vỏ bánh giòn rụm.
3. Bí quyết để bánh tart trứng ngon hơn
- Vỏ bánh giòn: Đảm bảo vỏ bột được làm lạnh trước khi nướng để giữ được độ giòn.
- Nhân kem mịn: Khuấy hỗn hợp nhân liên tục và đều tay để tránh bị vón cục.
- Tăng hương vị: Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bột quế hoặc đường bột rắc lên trên bánh sau khi nướng để tăng thêm độ hấp dẫn.
4. Thưởng thức bánh tart trứng
Bánh tart trứng ngon nhất khi được thưởng thức lúc còn ấm. Bạn có thể ăn kèm với một tách trà hoặc cà phê để tăng thêm phần thú vị. Nếu không ăn hết, hãy bảo quản bánh trong tủ lạnh và hâm nóng trước khi dùng để giữ được độ giòn của vỏ bánh.
Kết luận
Với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân kem trứng béo ngậy, bánh tart trứng kiểu Bồ Đào Nha chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Công thức này không chỉ dễ thực hiện mà còn cho phép bạn sáng tạo với nhiều hương vị khác nhau. Hãy thử làm ngay hôm nay để mang đến hương vị đặc biệt của ẩm thực Bồ Đào Nha vào căn bếp nhà bạn! Chúc bạn thành công!