Nasi Kebuli là một món cơm nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Đông, được du nhập vào Indonesia và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực của người Hồi giáo ở nước này. Đặc trưng của món ăn là hương vị đậm đà từ các loại gia vị Ả Rập, kết hợp với thịt (thường là thịt cừu, gà hoặc bò) và cơm dẻo thơm. Hãy cùng khám phá cách làm món Nasi Kebuli chuẩn vị ngay tại nhà qua công thức dưới đây!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 500g gạo basmati (hoặc gạo hạt dài).
- 500g thịt cừu (có thể thay bằng thịt gà hoặc bò).
- 1 lít nước hoặc nước dùng gà.
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc bơ ghee.
- 1 củ hành tây lớn (băm nhỏ).
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn).
- 1 củ gừng (băm nhỏ).
Gia vị Ả Rập:
- 1 muỗng cà phê bột quế.
- 1 muỗng cà phê bột thì là.
- 1 muỗng cà phê bột đinh hương.
- 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu.
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.
- 1 muỗng cà phê bột tiêu đen.
- Muối và đường (theo khẩu vị).
Phần trang trí:
- Hành phi giòn.
- Nho khô.
- Hạt điều hoặc hạnh nhân rang.
2. Cách làm Nasi Kebuli
Bước 1: Sơ chế gạo
- Rửa sạch gạo basmati trong nước lạnh cho đến khi nước trong, sau đó ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút.
- Sau khi ngâm, để gạo ráo nước.
Bước 2: Chế biến thịt và gia vị
- Đun nóng dầu ăn hoặc bơ ghee trong một nồi lớn.
- Xào hành tây, tỏi và gừng cho đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm các loại gia vị Ả Rập (quế, thì là, đinh hương, nhục đậu khấu, nghệ, tiêu) vào, xào đều trong 1-2 phút để gia vị tỏa hương.
- Cho thịt cừu vào nồi, đảo đều để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Nấu cơm
- Đổ nước dùng gà hoặc nước vào nồi thịt, nêm muối và đường theo khẩu vị.
- Đậy nắp và nấu thịt ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm (khoảng 30-40 phút).
- Sau khi thịt chín, vớt thịt ra và giữ lại nước dùng.
Bước 4: Nấu cơm với nước dùng
- Cho gạo basmati đã ráo nước vào nồi nước dùng.
- Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ, đậy kín nắp và nấu cho đến khi cơm chín và thấm gia vị (khoảng 15-20 phút).
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
- Xếp cơm ra đĩa, đặt thịt cừu lên trên.
- Trang trí bằng hành phi, nho khô và hạt điều/hạnh nhân rang để tăng hương vị và thẩm mỹ.
3. Mẹo để món Nasi Kebuli thêm ngon
- Gia vị tươi: Nên sử dụng gia vị Ả Rập tươi xay để tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
- Chọn thịt: Thịt cừu là nguyên liệu truyền thống của Nasi Kebuli, nhưng nếu không thích, bạn có thể thay bằng thịt gà hoặc bò.
- Ngâm gạo: Ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt cơm nở đều và thấm gia vị tốt hơn.
4. Lợi ích dinh dưỡng của Nasi Kebuli
- Cung cấp năng lượng: Gạo basmati và thịt cung cấp carbohydrate và protein, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Tốt cho tiêu hóa: Các loại gia vị như quế, thì là, và gừng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
- Chứa chất chống oxy hóa: Nghệ và nhục đậu khấu giàu chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.
Kết luận
Nasi Kebuli là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, và rất dễ làm tại nhà nếu bạn có đầy đủ các loại gia vị cần thiết. Với công thức trên, bạn có thể mang hương vị Trung Đông đến bàn ăn của mình, khiến cả gia đình và bạn bè phải xuýt xoa khen ngợi. Hãy thử làm ngay hôm nay để trải nghiệm món ăn đặc trưng này nhé! Chúc bạn thành công!