Súp đậu phụ kết hợp với rau củ tươi không chỉ là một món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa mà còn giàu dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với hương vị thanh mát từ đậu phụ và vị ngọt tự nhiên của rau củ, đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn lành mạnh. Hãy cùng khám phá cách nấu món súp đậu phụ với rau củ đơn giản ngay tại nhà qua công thức sau đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 200g đậu phụ non (hoặc đậu phụ trắng).
- 1 củ cà rốt (thái lát mỏng hoặc cắt hạt lựu).
- 100g bông cải xanh (cắt nhỏ).
- 50g ngô ngọt (hạt ngô tươi hoặc đông lạnh).
- 1/2 củ hành tây (băm nhuyễn).
- 2 tép tỏi (đập dập).
- 1 nhánh hành lá (băm nhỏ).
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay.
- 1 muỗng cà phê nước tương.
- 1 muỗng cà phê dầu mè (tùy chọn).
- 1,5 lít nước hoặc nước dùng gà/rau củ.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch đậu phụ, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau củ: cà rốt, bông cải xanh, ngô.
- Hành tây băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ để trang trí.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
- Đun nóng một nồi lớn với chút dầu ăn.
- Phi hành tây và tỏi đến khi dậy mùi thơm.
- Thêm nước hoặc nước dùng gà/rau củ vào nồi, đun sôi.
Bước 3: Nấu súp
- Khi nước sôi, cho cà rốt và ngô vào trước vì đây là những loại rau củ lâu chín. Nấu trong 5-7 phút.
- Thêm bông cải xanh vào, nấu thêm 3-5 phút.
- Cho đậu phụ vào nồi, nấu thêm 2-3 phút để đậu phụ thấm gia vị nhưng không bị vỡ.
- Nêm gia vị: muối, tiêu, nước tương, và dầu mè (nếu dùng).
Bước 4: Hoàn thiện
- Tắt bếp và múc súp ra tô.
- Rắc hành lá lên trên để trang trí và tăng hương vị.
3. Mẹo để món súp ngon hơn
- Chọn đậu phụ: Nên chọn đậu phụ non hoặc đậu phụ mềm để tạo kết cấu mịn màng và hòa quyện với súp.
- Rau củ tươi: Sử dụng rau củ tươi để súp có vị ngọt tự nhiên. Nếu dùng rau đông lạnh, không nên nấu quá lâu để giữ được độ giòn.
- Nước dùng: Nếu có thể, hãy sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng rau củ tự làm để tăng hương vị.
4. Lợi ích sức khỏe của súp đậu phụ với rau củ
- Giàu dinh dưỡng: Đậu phụ cung cấp protein thực vật, trong khi các loại rau củ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Hỗ trợ tiêu hóa: Món ăn này dễ tiêu hóa, phù hợp cho những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
- Ít calo: Đây là một món ăn lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng hoặc giảm cân.
5. Thưởng thức
Súp đậu phụ với rau củ tươi ngon nhất khi được dùng nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì để làm phong phú bữa ăn. Ngoài ra, món súp này còn thích hợp để chuẩn bị trước và hâm nóng lại khi cần, rất tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Kết luận
Súp đậu phụ với rau củ là một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, dễ làm và phù hợp cho mọi người. Với công thức đơn giản này, bạn có thể mang đến cho gia đình một bữa ăn lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng. Hãy thử ngay hôm nay và tận hưởng hương vị thanh mát, tươi ngon từ món ăn này!