Burrito là một món ăn đường phố nổi tiếng của Mexico, được yêu thích trên khắp thế giới nhờ hương vị phong phú và sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu. Với phiên bản burrito thuần chay, bạn có thể thưởng thức món ăn truyền thống này theo cách lành mạnh và tốt cho sức khỏe mà không cần sử dụng nguyên liệu từ động vật. Hãy cùng khám phá cách làm burrito vegan ngay tại nhà với công thức đơn giản sau đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần chính:
- 4 miếng bánh tortilla (loại lớn).
- 1 chén cơm gạo lứt (hoặc cơm trắng).
- 1 chén đậu đen (đã nấu chín hoặc đóng hộp, để ráo nước).
- 1 quả bơ (thái lát hoặc nghiền).
- 1/2 chén ngô ngọt (tươi hoặc đông lạnh).
- 1/2 chén cà chua bi (thái đôi).
- 1/2 củ hành tím (băm nhỏ).
- 1/2 chén rau diếp thái sợi (hoặc cải bó xôi tươi).
Gia vị:
- 1 muỗng cà phê bột ớt (hoặc ớt bột paprika).
- 1/2 muỗng cà phê bột thì là.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen.
- Nước cốt chanh từ 1 quả.
Phần sốt:
- 1/4 chén sốt salsa (có thể mua sẵn hoặc tự làm).
- 1/4 chén kem chua thuần chay (hoặc sữa chua dừa không đường).
2. Cách làm Burrito Vegan
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Nếu sử dụng đậu đen đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước. Nếu dùng đậu tươi, ngâm và nấu chín mềm trước khi sử dụng.
- Cơm gạo lứt sau khi nấu chín, để nguội và trộn với bột ớt, bột thì là, muối và tiêu để cơm thấm vị.
Bước 2: Làm nhân burrito
Trong một chảo lớn, đun nóng một muỗng canh dầu ô liu (tùy chọn).
- Xào nhẹ đậu đen và ngô ngọt cùng với hành tím băm nhỏ trong 2-3 phút để các nguyên liệu nóng và thấm gia vị.
- Sau khi xào xong, vắt thêm nước cốt chanh lên trên để tăng hương vị tươi mới.
Bước 3: Chuẩn bị bánh tortilla
- Làm nóng từng miếng bánh tortilla trên chảo chống dính trong khoảng 30 giây mỗi mặt để bánh mềm và dễ cuốn.
- Đặt bánh tortilla lên một bề mặt phẳng, sẵn sàng để cuộn.
Bước 4: Lắp ráp burrito
- Trải một lớp cơm gạo lứt vào giữa bánh tortilla.
- Thêm một lớp đậu đen và ngô ngọt đã xào.
- Xếp lên trên các lát bơ, cà chua bi và rau diếp.
- Rưới sốt salsa và kem chua thuần chay lên trên cùng.
Bước 5: Cuộn burrito
- Gấp hai mép bên của bánh tortilla vào trong.
- Nhẹ nhàng cuộn từ mép dưới lên, giữ chặt tay để nhân không bị rơi ra ngoài.
- Cắt đôi burrito nếu muốn trình bày đẹp mắt hoặc thưởng thức ngay.
3. Mẹo để món burrito vegan thêm hấp dẫn
- Đa dạng topping: Bạn có thể thêm hạt quinoa, ớt chuông nướng, hoặc đậu gà để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.
- Sử dụng nước sốt đặc biệt: Nếu thích cay, hãy thử thêm sốt guacamole hoặc sốt jalapeño để tăng độ hấp dẫn.
- Bảo quản: Nếu không ăn ngay, bạn có thể bọc burrito bằng giấy bạc và bảo quản trong tủ lạnh. Hâm nóng trước khi dùng để giữ được hương vị.
4. Lợi ích dinh dưỡng của Burrito Vegan
- Giàu chất xơ: Đậu đen, gạo lứt và rau củ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và duy trì cảm giác no lâu.
- Ít calo: Với nguyên liệu từ thực vật, món burrito này ít calo nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
- Tốt cho tim mạch: Bơ và dầu ô liu chứa chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Kết luận
Burrito vegan kiểu Mexico không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon và nước sốt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn lành mạnh. Hãy thử ngay công thức trên để mang hương vị Mexico đến bàn ăn của bạn! Chúc bạn thành công!