Súp kem hải sản là một món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, mang lại cảm giác ấm áp và hương vị đậm đà từ biển cả. Với sự kết hợp giữa các loại hải sản tươi ngon, kem béo ngậy và các loại gia vị thơm lừng, món súp này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá cách làm súp kem hải sản đơn giản qua công thức dưới đây.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính:
- 200g tôm tươi (bóc vỏ, bỏ chỉ lưng).
- 200g cá hồi hoặc cá trắng (cắt miếng nhỏ).
- 150g mực (thái lát mỏng).
- 100g nghêu hoặc sò (rửa sạch).
- 1 củ hành tây (băm nhỏ).
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn).
- 2 muỗng canh bơ lạt.
- 2 muỗng canh bột mì.
- 500ml nước dùng gà hoặc hải sản.
- 250ml kem tươi (whipping cream).
- 1 củ cà rốt (thái hạt lựu).
- 1 củ khoai tây (thái hạt lựu).
- 50g ngô ngọt (tùy chọn).
Gia vị:
- Muối và tiêu (điều chỉnh theo khẩu vị).
- 1 muỗng cà phê lá oregano khô (hoặc lá nguyệt quế).
- Một ít rau mùi tây hoặc hành lá (băm nhỏ để trang trí).
2. Cách làm súp kem hải sản
Bước 1: Sơ chế hải sản
- Rửa sạch tôm, cá, mực và nghêu. Nếu sử dụng nghêu tươi, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát.
- Đun sôi một ít nước, cho nghêu vào luộc sơ đến khi nghêu mở miệng, sau đó vớt ra và giữ lại phần nước luộc để tăng thêm hương vị cho món súp.
Bước 2: Chuẩn bị phần nền súp
- Đun chảy bơ trong một nồi lớn ở lửa nhỏ, sau đó cho hành tây và tỏi vào xào thơm.
- Thêm bột mì vào nồi, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sánh mịn (roux).
- Từ từ thêm nước dùng gà (hoặc nước luộc nghêu), khuấy đều để tránh bị vón cục.
Bước 3: Nấu súp
- Thêm cà rốt, khoai tây và ngô ngọt vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi rau củ chín mềm.
- Thêm kem tươi và khuấy đều để tạo độ béo ngậy cho món súp.
- Cho tất cả các loại hải sản (tôm, cá, mực, nghêu) vào nồi. Nấu thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi hải sản chín và thấm gia vị.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
- Nêm muối, tiêu và lá oregano khô vào nồi súp, điều chỉnh theo khẩu vị.
- Tắt bếp và rắc rau mùi tây hoặc hành lá băm nhỏ lên trên để trang trí.
3. Mẹo để món súp kem hải sản ngon hơn
- Hải sản tươi: Chọn hải sản tươi sống để món súp có hương vị ngọt tự nhiên.
- Không nấu quá lâu: Hải sản dễ bị dai nếu nấu quá lâu, vì vậy chỉ nên nấu vừa chín tới.
- Tăng thêm hương vị: Bạn có thể thêm một chút rượu trắng vào súp khi nấu để tăng độ thơm.
4. Thưởng thức súp kem hải sản
Súp kem hải sản ngon nhất khi được thưởng thức ngay lúc còn nóng, kèm theo một lát bánh mì nướng giòn. Món ăn này không chỉ làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh mà còn mang lại hương vị tinh tế, đậm đà.
5. Lợi ích dinh dưỡng của súp kem hải sản
- Giàu protein: Hải sản cung cấp lượng lớn protein giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp và hỗ trợ phục hồi cơ thể.
- Nhiều vitamin và khoáng chất: Tôm, cá và nghêu chứa nhiều omega-3, kẽm và vitamin B12 tốt cho tim mạch và não bộ.
- Bổ sung năng lượng: Kem tươi và rau củ trong món súp mang lại nguồn năng lượng lành mạnh và cảm giác no lâu.
Kết luận
Súp kem hải sản là món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, dễ dàng chế biến tại nhà. Với công thức trên, bạn có thể mang hương vị biển cả vào bữa ăn gia đình và tạo nên những khoảnh khắc ấm cúng bên người thân. Hãy thử ngay hôm nay để trải nghiệm sự tinh tế của món ăn này! Chúc bạn thành công!