Tôm nướng sốt sambal là một món ăn hải sản hấp dẫn, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm tươi và hương vị cay nồng, đậm đà từ sốt sambal. Đây là món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc nướng hoặc những dịp sum họp gia đình. Với cách làm đơn giản nhưng hương vị cực kỳ lôi cuốn, món tôm nướng sốt sambal chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị. Hãy cùng tìm hiểu công thức dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần tôm nướng:
- 500g tôm sú (hoặc tôm thẻ, tôm càng tùy ý).
- 1 muỗng cà phê muối.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen.
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Phần sốt sambal:
- 3 quả ớt đỏ lớn.
- 5 quả ớt hiểm (tùy chỉnh theo độ cay mong muốn).
- 3 tép tỏi.
- 5 củ hành tím.
- 2 quả cà chua (băm nhỏ).
- 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu).
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 1/2 muỗng cà phê nước mắm (tùy chọn, để tăng hương vị).
2. Cách làm tôm nướng sốt sambal
Bước 1: Sơ chế tôm
- Rửa sạch tôm, bỏ đầu và đường chỉ lưng, nhưng giữ lại phần vỏ để giữ được độ ngọt khi nướng.
- Ướp tôm với muối, tiêu và nước cốt chanh. Để tôm thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
Bước 2: Làm sốt sambal
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm tỏi, hành tím, ớt đỏ, và ớt hiểm vào xào thơm.
- Thêm cà chua băm nhỏ vào, nấu cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Nêm muối, đường thốt nốt và nước mắm (nếu sử dụng). Khuấy đều và nếm thử để điều chỉnh hương vị theo ý thích.
- Xay nhuyễn hỗn hợp sốt bằng máy xay sinh tố hoặc để nguyên nếu thích kết cấu thô.
Bước 3: Nướng tôm
- Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than. Nếu dùng lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 200°C.
- Dùng cọ phết một lớp mỏng sốt sambal lên từng con tôm.
- Đặt tôm lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 3-5 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng cam đẹp mắt và lớp sốt dậy mùi thơm.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
- Sau khi nướng, phết thêm một lớp sốt sambal lên tôm để tăng thêm hương vị.
- Bày tôm ra đĩa, trang trí với vài lát chanh và rau mùi tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Mẹo để món tôm nướng sốt sambal ngon hơn
- Chọn tôm tươi: Tôm tươi sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên và kết cấu thịt dai ngon.
- Điều chỉnh độ cay: Nếu không thích cay, bạn có thể giảm lượng ớt hiểm trong công thức.
- Không nướng quá lâu: Tôm rất dễ chín, vì vậy không nên nướng quá lâu để tránh làm tôm bị khô.
4. Thưởng thức tôm nướng sốt sambal
Món tôm nướng sốt sambal ngon nhất khi ăn nóng, kết hợp với cơm trắng hoặc bún tươi. Bạn cũng có thể dùng món này kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt để tạo sự cân bằng trong hương vị.
5. Lợi ích dinh dưỡng của món tôm nướng sốt sambal
- Giàu protein: Tôm là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ cơ bắp và cung cấp năng lượng.
- Ít calo: Đây là món ăn nhẹ nhàng, phù hợp cho những ai đang duy trì cân nặng.
- Chứa nhiều vitamin: Ớt và cà chua trong sốt sambal giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Kết luận
Tôm nướng sốt sambal là món ăn dễ làm nhưng lại mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon. Đây chắc chắn là món ăn lý tưởng cho các buổi tiệc nướng ngoài trời hoặc bữa cơm gia đình. Hãy thử làm ngay hôm nay để chiêu đãi mọi người món ăn đặc sắc này nhé! Chúc bạn thành công!