Súp sườn là một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, nhưng để có được món súp với phần thịt sườn mềm mại, thơm ngon, nhiều người nghĩ rằng phải sử dụng nồi áp suất. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể nấu súp sườn mềm ngon mà không cần phải dùng đến nồi áp suất. Dưới đây là 5 mẹo giúp bạn chế biến món súp sườn thơm ngon, thịt mềm mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên.
1. Chọn Sườn Tươi và Có Chất Lượng Tốt
Để món súp ngon, điều quan trọng nhất là chọn được sườn tươi ngon. Sườn heo tươi có màu sắc sáng, không có mùi hôi và thớ thịt đều, không bị nhão. Nếu có thể, hãy chọn sườn non vì phần thịt này dễ nấu mềm hơn. Sườn già sẽ cần thời gian hầm lâu hơn để trở nên mềm, nhưng thịt non luôn là lựa chọn tốt để tiết kiệm thời gian.
2. Rửa Sườn Với Nước Sôi
Trước khi nấu, bạn nên trần sườn qua nước sôi để loại bỏ bớt tạp chất và chất bẩn. Việc này không chỉ giúp làm sạch sườn mà còn khiến nước dùng của bạn trong hơn, không bị đục. Đun sôi nước, cho sườn vào, đợi vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Bước này giúp cải thiện hương vị của món súp và giúp thịt sườn dễ mềm hơn khi hầm.
3. Hầm Sườn Trong Thời Gian Dài
Hầm sườn trong thời gian dài là cách truyền thống để làm mềm thịt mà không cần nồi áp suất. Sau khi đã rửa sạch sườn, bạn cho vào nồi cùng với nước lạnh và đun sôi. Giảm lửa xuống mức thấp nhất và hầm từ 1.5 đến 2 tiếng. Việc hầm trong thời gian dài giúp sườn thấm đều gia vị và mềm mượt mà không cần sử dụng nồi áp suất. Bạn cũng có thể cho thêm gia vị như hành, tỏi, gừng, tiêu, hoặc các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.
4. Đun Lửa Nhỏ và Khuấy Đều
Trong quá trình hầm, bạn nên để lửa thật nhỏ và thỉnh thoảng khuấy đều nồi súp. Việc này giúp thịt sườn không bị dai, mà lại giữ được độ mềm và thơm. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý kiểm tra nước dùng, nếu nước cạn quá, bạn có thể thêm một chút nước lạnh để tránh bị cháy hoặc nước dùng quá đặc.
5. Sử Dụng Các Loại Rau Củ Thích Hợp
Để tạo độ ngọt và giàu dinh dưỡng cho món súp sườn, bạn có thể cho thêm một số loại rau củ như củ cải trắng, khoai tây, cà rốt. Những loại rau này không chỉ bổ sung vitamin mà còn giúp tăng cường hương vị của món ăn. Khi nấu, hãy cho rau củ vào vào nồi sau khi sườn đã gần mềm để chúng không bị nhừ quá.
Kết Luận
Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể nấu được một nồi súp sườn ngon, mềm mà không cần phải sử dụng nồi áp suất. Món ăn này sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho gia đình vào những ngày lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn vừa đơn giản lại vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng ngay những mẹo này và thưởng thức món súp sườn tuyệt vời nhé!