Ẩm thực Thái Lan luôn nổi bật với sự kết hợp độc đáo giữa hương vị đậm đà và cách chế biến đa dạng. Trong đó, bột bắp (hay còn gọi là bột ngô hoặc maizena) là một nguyên liệu quan trọng, giúp tạo độ sánh mịn, làm nổi bật hương vị của các món ăn. Dưới đây là 5 món ăn Thái Lan sử dụng bột bắp mà bạn không nên bỏ qua!
1. Tom Yum Goong
Tom Yum Goong – súp tôm chua cay nổi tiếng, là biểu tượng của ẩm thực Thái Lan. Món này kết hợp vị cay của ớt, vị chua của chanh, cùng hương thơm từ lá chanh và sả. Bột bắp được sử dụng trong món này để tạo độ sánh nhẹ cho nước súp, giúp hương vị bám chặt vào từng nguyên liệu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị đậm đà trên đầu lưỡi và hương thơm lan tỏa.
2. Gai Pad Med Mamuang (Gà xào hạt điều)
Món gà xào hạt điều là sự hòa quyện giữa thịt gà mềm, hạt điều giòn rụm và nước sốt đậm đà. Bột bắp được pha loãng rồi trộn vào nước sốt cuối cùng, tạo ra lớp sốt bóng mượt, sánh quyện, ôm trọn từng miếng thịt gà và hạt điều. Món ăn này không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp để dùng kèm cơm trắng.
3. Pad Thai
Pad Thai – món mì xào quốc dân của Thái Lan, sử dụng bột bắp trong phần nước sốt. Nước sốt làm từ me, nước mắm và đường thốt nốt được pha thêm bột bắp để tạo độ sệt hoàn hảo. Khi xào với mì, sốt sẽ bám đều, mang lại hương vị đậm đà, chua ngọt đặc trưng. Thêm đậu phụ, tôm, giá đỗ và đậu phộng rang, món Pad Thai trở thành một món ăn khó quên.
4. Kang Keaw Wan (Cà ri xanh)
Cà ri xanh Thái Lan là món ăn có sự kết hợp của nước cốt dừa béo ngậy và bột cà ri xanh cay nồng. Bột bắp được thêm vào phần nước cà ri để tạo độ sánh, giúp nước sốt thấm sâu vào thịt gà, rau củ và cà tím. Món ăn này thường được phục vụ cùng cơm nóng hoặc bánh mì, khiến bạn khó lòng dừng đũa.
5. Khanom Tako (Bánh thạch cốt dừa)
Không chỉ dùng trong món mặn, bột bắp còn là nguyên liệu chính trong món tráng miệng Thái Lan như Khanom Tako – bánh thạch cốt dừa. Lớp thạch dưới được làm từ bột bắp, đường và nước cốt lá dứa, tạo độ dẻo và sánh. Phía trên là lớp thạch cốt dừa thơm béo, phủ thêm một chút muối để tăng độ đậm đà.
Lời kết
Bột bắp không chỉ là nguyên liệu đơn giản mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra độ sánh mịn, giúp các món ăn Thái Lan thêm hấp dẫn. Với sự kết hợp khéo léo giữa bột bắp và các nguyên liệu đặc trưng, những món ăn kể trên chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy thử chế biến và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị Thái Lan tại nhà!