Tôm là một loại hải sản phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới. Không chỉ giàu dinh dưỡng, tôm còn có nhiều đặc điểm độc đáo và thú vị mà ít người biết đến. Dưới đây là 5 sự thật thú vị về tôm mà bạn nên khám phá!
1. Tôm có khả năng tái tạo chân và càng
Một trong những đặc điểm đáng kinh ngạc của tôm là khả năng tái tạo các chi bị mất.
- Cơ chế tái tạo: Khi bị mất chân hoặc càng do tấn công từ kẻ thù hoặc tai nạn, tôm có thể tự tái tạo các chi này trong quá trình lột xác tiếp theo.
- Ứng dụng trong tự nhiên: Khả năng này giúp tôm tồn tại trong môi trường khắc nghiệt và giảm nguy cơ bị săn mồi.
2. Tôm có hệ tiêu hóa độc đáo
Tôm có cấu trúc tiêu hóa khá đặc biệt so với các loài động vật khác.
- Chỉ đen trên lưng tôm: Đây là đường tiêu hóa của tôm, chứa thức ăn chưa tiêu hóa hết. Vì vậy, khi chế biến tôm, nhiều người thường loại bỏ chỉ đen này để đảm bảo vệ sinh.
- Dạ dày nằm ở đầu: Dạ dày của tôm nằm gần phần đầu, chứ không phải ở thân như nhiều loài khác.
3. Tôm “đổi màu” khi chín
Khi được nấu chín, tôm chuyển từ màu xanh xám sang màu đỏ cam bắt mắt.
- Nguyên nhân đổi màu: Hiện tượng này là do sắc tố astaxanthin trong vỏ tôm. Khi tôm được nấu ở nhiệt độ cao, protein trong vỏ tôm bị biến đổi, giải phóng sắc tố đỏ cam.
- Đặc điểm này: Là một dấu hiệu để nhận biết tôm đã chín khi chế biến món ăn.
4. Tôm có nhiều loại và kích thước đa dạng
Tôm là một trong những loài hải sản có sự đa dạng về loài và kích thước.
- Tôm nhỏ: Như tôm thẻ hoặc tôm bạc thường được sử dụng trong các món salad, chiên xù hoặc nấu canh.
- Tôm lớn: Như tôm hùm hoặc tôm càng xanh, thường được chế biến thành các món nướng hoặc hấp để tận dụng hương vị đậm đà.
- Sự đa dạng vùng biển: Tôm có thể sống ở cả nước ngọt, nước mặn và các vùng cửa sông, từ đó mang lại những hương vị khác nhau.
5. Tôm rất giàu dinh dưỡng
Tôm không chỉ ngon mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.
- Giàu protein: Tôm là thực phẩm giàu protein, giúp tăng cường cơ bắp và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Ít calo: Dù giàu dinh dưỡng, tôm lại chứa ít calo, phù hợp với những người muốn duy trì cân nặng.
- Cung cấp vitamin và khoáng chất: Tôm chứa nhiều vitamin B12, kẽm, selen và axit béo Omega-3, tốt cho não bộ, hệ tim mạch và hệ miễn dịch.
Kết luận
Tôm không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực mà còn là một loài hải sản với nhiều đặc điểm độc đáo và thú vị. Từ khả năng tái tạo chi, hệ tiêu hóa đặc biệt, đến giá trị dinh dưỡng cao, tôm thực sự là một món quà từ thiên nhiên. Hãy thưởng thức tôm không chỉ vì hương vị mà còn để khám phá những điều tuyệt vời từ loại hải sản này!