Cá hấp nấm kiểu Thượng Hải là một món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe và cực kỳ thơm ngon. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hoặc bữa ăn nhẹ nhàng nhưng đầy dinh dưỡng. Hương vị đặc trưng của nấm hòa quyện với cá tươi mềm mịn, cùng nước sốt đậm đà mang đến sự cân bằng hoàn hảo. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm món cá hấp nấm kiểu Thượng Hải, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 con cá tươi (cá diêu hồng, cá chẽm hoặc cá tuyết đều phù hợp).
- 200g nấm tươi (nấm đông cô, nấm bào ngư hoặc nấm kim châm).
- 1 củ gừng, thái sợi.
- 2 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 cây hành lá, thái nhỏ.
- 1 quả ớt đỏ, thái lát (tùy chọn).
- 2 thìa canh nước tương (xì dầu).
- 1 thìa canh dầu hào.
- 1 thìa canh dầu mè.
- 1/2 thìa cà phê đường.
- Một ít muối và tiêu.
Hướng dẫn cách làm:
1. Chuẩn bị cá và nấm:
Rửa sạch cá, dùng khăn giấy thấm khô. Nếu cá lớn, bạn có thể cắt thành các miếng vừa ăn. Dùng dao khứa nhẹ lên thân cá để gia vị dễ thấm. Ướp cá với một ít muối và tiêu trong khoảng 10 phút.
Rửa sạch nấm, cắt bỏ phần gốc và thái lát (nếu cần).
2. Chuẩn bị nước sốt:
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, dầu hào, dầu mè, đường và một chút nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Hấp cá:
Đặt một lớp nấm dưới đáy đĩa hấp, sau đó đặt cá lên trên. Rải gừng thái sợi, tỏi băm và một ít hành lá lên cá để tăng hương vị. Rưới đều hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị lên bề mặt cá và nấm.
Đặt đĩa cá vào nồi hấp đã đun sôi nước. Hấp trong khoảng 15-20 phút (tùy thuộc vào độ dày của cá) cho đến khi cá chín mềm.
4. Trang trí và thưởng thức:
Khi cá chín, lấy đĩa ra và rắc thêm hành lá, ớt thái lát (nếu thích). Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng, kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
Mẹo nhỏ để món ăn thêm ngon:
- Lựa chọn cá thật tươi để đảm bảo hương vị và độ mềm mịn.
- Nếu muốn tăng vị, bạn có thể thêm chút rượu trắng vào hỗn hợp nước sốt trước khi hấp.
- Không hấp cá quá lâu để tránh làm cá bị khô.
Cá hấp nấm kiểu Thượng Hải không chỉ đẹp mắt mà còn mang hương vị tinh tế và giàu dinh dưỡng. Hãy thử chế biến món ăn này để cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa nguyên liệu và gia vị!