Cá dori là loại thực phẩm phổ biến nhờ thịt mềm, không xương và giàu giá trị dinh dưỡng. Khi được chế biến thành món canh cay, cá dori mang lại hương vị độc đáo, vừa thanh mát vừa ấm áp, phù hợp với những bữa ăn gia đình, đặc biệt trong những ngày se lạnh. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá cách nấu món canh cá dori cay ngon đúng điệu nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g phi lê cá dori
- 2 quả cà chua, thái múi cau
- 2 cây sả, đập dập và cắt khúc
- 2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy khẩu vị cay)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc)
- Rau thơm (ngò gai, hành lá) để trang trí
Hướng dẫn chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
- Cá dori: Rửa sạch phi lê cá, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một chút muối và nước cốt chanh trong 10 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
- Cà chua: Rửa sạch và thái múi cau.
- Sả: Đập dập và cắt khúc dài 5cm.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ để trang trí.
2. Phi thơm gia vị
- Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, sau đó thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
- Khi hành và tỏi dậy mùi, thêm cà chua vào xào nhẹ cho đến khi mềm.
3. Nấu nước dùng
- Đổ 1 lít nước dùng (hoặc nước lọc) vào nồi cà chua đã xào.
- Thêm sả đập dập và ớt vào, đun sôi nước trên lửa vừa.
4. Thêm cá và nêm gia vị
- Khi nước dùng sôi, cho các miếng cá dori vào nồi. Đun thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín mềm.
- Nêm vào nước mắm, đường và muối theo khẩu vị. Khuấy nhẹ để cá không bị nát.
5. Hoàn thiện món ăn
- Khi cá đã chín và nước dùng dậy mùi thơm, tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm rau thơm lên trên để tăng thêm hương vị.
Thưởng thức và lưu ý
- Cách dùng: Canh cá dori cay ngon nhất khi dùng nóng, có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi. Vị cay nồng của ớt kết hợp với thịt cá dori mềm mại và nước dùng thanh mát sẽ khiến bữa ăn trở nên trọn vẹn.
- Lưu ý: Cá dori rất mềm nên cần khuấy nhẹ tay khi nấu để tránh làm cá bị nát. Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Lời kết
Canh cá dori cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nồng, chua thanh và ngọt tự nhiên của cá. Đây không chỉ là món ăn giúp làm ấm cơ thể trong những ngày lạnh mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức này để mang lại sự mới mẻ cho bữa cơm gia đình bạn!