Khoai tây chiên giòn là món ăn vặt quen thuộc và hấp dẫn, thường được chế biến với bột chiên giòn để tạo độ giòn rụm bên ngoài. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức món khoai tây chiên giòn mà không cần sử dụng bột, thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn có được món khoai tây chiên giòn rụm, ngon miệng mà vẫn đơn giản và dễ làm. Hãy cùng khám phá cách làm khoai tây chiên giòn mà không cần bột qua bài viết này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 4 củ khoai tây (chọn loại khoai tây chắc, không có nhiều mắt)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn)
- Dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu đậu nành)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây Trước tiên, bạn cần rửa sạch khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ đất cát bám trên vỏ. Sau đó, gọt vỏ khoai tây và cắt thành các lát mỏng hoặc miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý rằng nếu bạn muốn khoai tây giòn hơn, cắt khoai thành những miếng mỏng đều sẽ giúp khoai chiên nhanh giòn và đều hơn.
Bước 2: Ngâm khoai tây trong nước lạnh Sau khi cắt khoai tây, bạn hãy ngâm các miếng khoai tây vào trong một bát nước lạnh khoảng 30 phút. Việc ngâm khoai tây sẽ giúp loại bỏ tinh bột thừa, giúp khoai chiên giòn hơn và không bị dính lại với nhau trong quá trình chiên.
Bước 3: Làm khô khoai tây Sau khi ngâm khoai tây đủ thời gian, bạn vớt khoai ra và dùng khăn sạch hoặc giấy thấm để lau khô. Khoai tây phải thật khô ráo trước khi chiên để tránh dầu bắn ra và đảm bảo khoai tây giòn rụm.
Bước 4: Chiên khoai tây Bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào chảo sao cho dầu ngập khoai tây khi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa phải. Khi dầu đã nóng (khoảng 170°C), bạn từ từ thả từng miếng khoai tây vào chảo. Lưu ý không nên cho quá nhiều khoai tây vào cùng một lúc để tránh khoai tây bị dính lại với nhau và không chiên giòn được.
Chiên khoai tây trong khoảng 5-7 phút cho đến khi các miếng khoai tây có màu vàng giòn đẹp. Bạn có thể dùng vợt để lật khoai tây cho chín đều cả hai mặt.
Bước 5: Vớt khoai ra và ráo dầu Sau khi khoai đã chiên vàng giòn, bạn vớt khoai ra và để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa, giúp khoai không bị ngấy.
Bước 6: Rắc gia vị và thưởng thức Cuối cùng, khi khoai đã ráo dầu, bạn rắc một ít muối, tiêu và bột tỏi lên khoai tây để gia tăng hương vị. Nếu thích, bạn cũng có thể thêm một chút ớt bột để tạo sự cay nồng cho món khoai tây chiên của mình.
Lưu ý:
- Bạn có thể thay đổi gia vị tùy thích để món khoai tây chiên thêm phần đặc biệt, như thêm bột phô mai, bột ớt, hay gia vị kiểu BBQ.
- Để khoai tây chiên giòn lâu, hãy ăn ngay sau khi chiên xong. Nếu để lâu, khoai sẽ bị mềm đi.
- Khi chiên khoai, chú ý không để lửa quá lớn để tránh khoai bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm món khoai tây chiên giòn rụm mà không cần sử dụng bột chiên giòn. Đây là một món ăn vặt lý tưởng cho những ai yêu thích sự giòn rụm, thơm ngon và dễ làm. Hãy thử ngay để thưởng thức món khoai tây chiên giòn thơm ngon mà không cần bột nhé!