Mashed potato (khoai tây nghiền) là một món ăn phụ phổ biến trong nhiều bữa ăn, với độ mềm mịn và hương vị béo ngậy. Khi kết hợp với sốt bolognese thơm ngon, món ăn này trở thành một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và sáng tạo. Mashed potato bolognese không chỉ ngon mà còn dễ làm, sẽ làm hài lòng cả gia đình trong những bữa ăn chính hay món ăn tối. Hãy cùng khám phá công thức đơn giản để làm món mashed potato bolognese này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cho mashed potato (khoai tây nghiền):
- 4 củ khoai tây (chọn loại khoai tây bột, dễ nghiền)
- 50g bơ nhạt
- 100ml sữa tươi
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Cho sốt bolognese:
- 200g thịt bò băm (hoặc thịt heo băm nếu bạn thích)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả cà chua lớn (băm nhuyễn)
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- 1/2 muỗng cà phê oregano (hoặc lá húng quế khô)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng canh dầu olive (hoặc dầu ăn)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Nấu khoai tây
- Rửa sạch khoai tây và gọt vỏ. Sau đó, cắt khoai tây thành miếng vừa phải để nấu nhanh chín.
- Cho khoai tây vào nồi nước lạnh, đun sôi và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây mềm. Để kiểm tra, bạn có thể dùng một chiếc dĩa đâm vào khoai tây. Nếu khoai tây dễ dàng chọc xuyên qua thì đã chín.
- Sau khi khoai tây đã chín, vớt khoai ra và để ráo nước.
Bước 2: Nghiền khoai tây
- Dùng một chiếc dĩa hoặc máy nghiền khoai tây để nghiền khoai tây cho mịn.
- Sau khi nghiền xong, cho bơ vào khoai tây nóng và trộn đều cho bơ tan chảy.
- Thêm sữa tươi vào và khuấy đều. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị. Tiếp tục trộn cho đến khi khoai tây trở nên mịn màng và mềm mượt.
Bước 3: Nấu sốt bolognese
- Đặt một chảo lớn lên bếp, đun nóng dầu olive và cho hành tây băm vào phi thơm. Khi hành tây đã mềm và chuyển màu trong, cho tỏi băm vào xào cùng.
- Tiếp theo, cho thịt bò băm vào chảo và xào cho đến khi thịt chín đều, không còn màu đỏ. Đảm bảo thịt được xào tơi ra.
- Khi thịt đã chín, cho cà chua băm nhỏ vào chảo, đảo đều và để cà chua chín mềm.
- Thêm sốt cà chua, oregano, tiêu, đường và nước vào chảo. Đun nhỏ lửa và nấu khoảng 15-20 phút cho đến khi sốt bolognese trở nên đặc sệt và thấm đều hương vị. Bạn có thể nêm thêm gia vị tùy theo khẩu vị của mình.
Bước 4: Kết hợp và thưởng thức
- Khi sốt bolognese đã hoàn thành, múc một lượng khoai tây nghiền ra đĩa.
- Rưới sốt bolognese lên trên lớp khoai tây nghiền. Bạn có thể trang trí thêm một ít rau thơm như basil (húng quế) hoặc phô mai bào nếu thích.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn khoai tây nghiền mịn hơn, bạn có thể dùng máy xay hoặc rây để lọc khoai tây.
- Để sốt bolognese thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút rượu vang đỏ khi nấu, giúp tăng thêm hương vị.
- Món ăn này có thể được thưởng thức ngay khi nấu xong, hoặc bạn có thể làm trước và hâm nóng lại khi ăn.
Kết luận
Mashed potato bolognese là một món ăn hoàn hảo cho những buổi tối gia đình hay những dịp tụ tập bạn bè. Sự kết hợp giữa khoai tây mềm mịn và sốt bolognese đậm đà mang lại một hương vị vừa quen thuộc, vừa mới lạ. Đây là món ăn dễ làm, dễ thưởng thức, và chắc chắn sẽ khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi. Hãy thử ngay công thức này và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của nó!