Nấm bào ngư là một trong những nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Món xào nấm bào ngư không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến vị ngon thanh đạm, phù hợp với cả người ăn chay và ăn mặn. Trong bài viết này, hãy cùng khám phá công thức làm món xào nấm bào ngư đơn giản nhưng đầy hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món xào nấm bào ngư, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g nấm bào ngư
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt đỏ (tùy chọn), thái lát
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá, cắt khúc
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước tương (xì dầu)
- 1 thìa cà phê dầu hào (nếu không ăn chay)
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Một chút muối
Hướng dẫn chế biến
1. Sơ chế nguyên liệu
- Nấm bào ngư: Rửa sạch nấm dưới vòi nước nhẹ để loại bỏ đất cát. Sau đó, vắt nhẹ nấm để ráo nước. Tách nấm thành từng sợi vừa ăn.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt và hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
2. Làm nóng chảo và phi thơm
- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn và đun nóng ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng, thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm cho đến khi vàng nhẹ và dậy mùi.
3. Xào nấm bào ngư
- Thêm nấm bào ngư vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút để nấm bắt đầu chín mềm.
- Nêm vào chảo nước tương, dầu hào, đường, tiêu và một chút muối. Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào nấm.
- Tiếp tục xào thêm 3-5 phút, đến khi nấm chín hẳn và tiết ra nước tự nhiên.
4. Hoàn thiện món ăn
- Khi nấm đã chín và ngấm gia vị, thêm ớt và hành lá vào chảo, đảo nhanh trong 1 phút rồi tắt bếp.
- Chuyển nấm ra đĩa và rắc thêm một chút tiêu lên trên để tăng hương vị.
Món ăn kèm và lưu ý
- Món ăn kèm: Nấm bào ngư xào có thể dùng với cơm trắng, cháo hoặc làm món ăn kèm trong thực đơn chay. Với hương vị thanh đạm nhưng đậm đà, món này sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.
- Lưu ý: Không nên xào nấm quá lâu vì sẽ làm mất độ giòn và ngọt tự nhiên của nấm.
Lời kết
Món xào nấm bào ngư không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao từ nấm. Hương vị ngọt tự nhiên của nấm kết hợp với gia vị hài hòa sẽ mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử ngay công thức này để làm mới bữa ăn gia đình bạn!