in

5 Cách Dễ Dàng Để Làm Sốt Fla Pudding Ngọt Ngào Và Sánh Mịn

Fla pudding là một loại sốt đặc trưng, thường được dùng kèm với pudding để tạo thêm độ béo, ngọt và hương vị thơm ngon. Với kết cấu sánh mịn và vị ngọt dịu, sốt fla giúp món pudding trở nên hấp dẫn hơn. Để có được sốt fla ngon đúng chuẩn, cần chú ý đến cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Dưới đây là 5 cách đơn giản để làm sốt fla pudding thơm ngon và mịn màng ngay tại nhà.

1. Sử dụng bột bắp để tạo độ sánh mịn

Bột bắp là nguyên liệu quan trọng giúp sốt fla có độ sánh mịn mà không bị vón cục. Để có được sốt fla đạt chuẩn, cần hòa tan bột bắp với sữa trước khi đun để tránh tình trạng bột bị đóng cục khi gặp nhiệt độ cao.

Cách làm:

  • Trộn 2 muỗng canh bột bắp với 50ml sữa tươi lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn
  • Đun 200ml sữa tươi và 50g đường trên lửa nhỏ, khuấy nhẹ nhàng đến khi đường tan
  • Đổ hỗn hợp bột bắp vào nồi sữa, khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại và có độ sánh mịn

Bột bắp giúp tạo độ dẻo và mềm cho sốt fla, giúp nó bám vào pudding tốt hơn.

2. Dùng kuning trứng để tạo hương vị béo ngậy

Nếu muốn sốt fla có hương vị đậm đà hơn, lòng đỏ trứng là một nguyên liệu không thể bỏ qua. Lòng đỏ giúp tạo độ béo và màu sắc đẹp hơn cho sốt.

Cách làm:

  • Đánh tan 2 lòng đỏ trứng với 2 muỗng canh đường
  • Đun 200ml sữa tươi đến khi nóng, sau đó đổ từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy liên tục để tránh làm chín trứng
  • Lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó đun hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đặc lại

Lưu ý không đun sốt trên lửa quá lớn vì trứng có thể bị vón cục, làm mất đi độ mịn của fla.

3. Kết hợp sữa đặc để tạo vị ngọt tự nhiên

Sữa đặc có độ ngọt dịu nhẹ và giúp sốt fla có kết cấu dày hơn mà không cần quá nhiều bột bắp.

Cách làm:

  • Đun 150ml sữa tươi với 50ml sữa đặc, khuấy nhẹ nhàng để sữa không bị cháy
  • Pha 1 muỗng canh bột bắp với nước rồi cho vào nồi, khuấy đều đến khi sốt sánh lại
  • Có thể thêm vani để tăng hương thơm cho sốt

Sử dụng sữa đặc giúp sốt fla có vị béo hơn mà không quá ngọt, thích hợp cho những ai thích hương vị nhẹ nhàng.

4. Thêm vani để tạo hương thơm hấp dẫn

Hương vani giúp sốt fla trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn. Có thể dùng vani dạng bột hoặc chiết xuất vani lỏng.

Cách làm:

  • Chuẩn bị sốt fla theo công thức cơ bản
  • Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và cho ½ muỗng cà phê vani vào
  • Khuấy đều và để nguội trước khi rưới lên pudding

Vani giúp tăng thêm hương thơm và làm cho sốt fla có mùi hấp dẫn hơn.

5. Dùng whipping cream để tăng độ béo mịn

Whipping cream giúp sốt fla có kết cấu mượt mà hơn và vị béo tự nhiên hơn so với việc chỉ sử dụng sữa.

Cách làm:

  • Đun 100ml sữa tươi và 100ml whipping cream đến khi ấm
  • Thêm 1 muỗng canh bột bắp pha loãng vào, khuấy liên tục để tạo độ đặc
  • Khi sốt bắt đầu sánh, thêm đường và khuấy đều đến khi tan hết

Whipping cream giúp sốt fla có kết cấu mềm mịn và không bị vón cục, tạo cảm giác béo ngậy khi ăn kèm pudding.

Kết luận

Sốt fla là phần không thể thiếu để làm tăng hương vị cho pudding. Tùy vào sở thích, có thể lựa chọn công thức phù hợp như sử dụng bột bắp để tạo độ sánh, thêm lòng đỏ trứng để tăng độ béo, dùng sữa đặc để tạo vị ngọt nhẹ, kết hợp vani để làm thơm hơn hoặc thêm whipping cream để có kết cấu mịn mượt. Với những mẹo đơn giản này, bạn có thể tự tay làm sốt fla tại nhà để món pudding thêm ngon miệng.