Tortilla Española, hay còn gọi là Spanish omelet, là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của Tây Ban Nha. Món ăn này có thành phần đơn giản với trứng, khoai tây và hành tây nhưng lại có hương vị thơm ngon và kết cấu mềm mịn. Tortilla Española có thể được dùng làm bữa sáng, bữa trưa nhẹ hoặc ăn kèm với tapas. Nếu bạn muốn thử làm món ăn này tại nhà, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây để có một chiếc bánh tortilla hoàn hảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 quả trứng gà
- 3 củ khoai tây lớn
- 1 củ hành tây
- 100ml dầu ô liu
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách làm Tortilla Española
Bước 1: Chuẩn bị khoai tây và hành tây
Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành lát mỏng khoảng 2-3mm. Hành tây cũng bóc vỏ và cắt lát mỏng.
Bước 2: Chiên khoai tây và hành tây
Làm nóng chảo với dầu ô liu, sau đó cho khoai tây và hành tây vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi khoai tây mềm nhưng không giòn, khoảng 10-15 phút. Đảo nhẹ nhàng để tránh làm khoai tây bị nát.
Khi khoai tây và hành tây đã chín, vớt ra để ráo dầu. Giữ lại một ít dầu trong chảo để sử dụng ở bước sau.
Bước 3: Đánh trứng
Đập trứng vào tô lớn, thêm muối và tiêu rồi đánh đều. Sau đó, cho khoai tây và hành tây đã chiên vào, trộn nhẹ để hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Nấu tortilla
Làm nóng chảo với chút dầu ô liu, sau đó đổ hỗn hợp trứng và khoai tây vào. Nấu ở lửa nhỏ để trứng chín đều mà không bị cháy.
Khi mặt dưới đã vàng đều, dùng một chiếc đĩa lớn úp lên chảo, lật ngược tortilla lên đĩa, rồi nhẹ nhàng đặt lại vào chảo để nấu tiếp mặt còn lại. Nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi cả hai mặt vàng đều.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Khi tortilla đã chín, đặt lên đĩa và để nguội trong vài phút trước khi cắt thành miếng. Món này có thể ăn nóng hoặc nguội, kèm với salad hoặc bánh mì.
Mẹo giúp Tortilla Española ngon hơn
- Dùng dầu ô liu nguyên chất để tăng hương vị đặc trưng.
- Không chiên khoai tây quá giòn, vì tortilla cần có kết cấu mềm.
- Lật tortilla cẩn thận để giữ nguyên hình dạng và tránh bị vỡ.
Kết luận
Tortilla Española là một món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, thích hợp cho nhiều bữa ăn trong ngày. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và cách làm dễ dàng, bạn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn chuẩn vị Tây Ban Nha ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị truyền thống độc đáo này.