Tornado Potato hay khoai tây xoắn là một món ăn vặt nổi tiếng có nguồn gốc từ Hàn Quốc và được bày bán phổ biến trên các xe hàng đường phố. Với hình dạng xoắn lạ mắt, lớp vỏ giòn rụm và gia vị đậm đà, món khoai tây này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 củ khoai tây lớn
- 3 que xiên tre
- 500ml dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột ớt hoặc bột phô mai (tùy chọn)
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 2 muỗng canh bột bắp hoặc bột chiên giòn (tùy chọn)
Cách làm Tornado Potato
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Rửa sạch khoai tây, sau đó giữ nguyên vỏ để tạo độ giòn khi chiên. Dùng que xiên tre xiên dọc theo giữa củ khoai, đảm bảo xiên đi qua chính giữa để khi cắt không bị lệch.
Bước 2: Cắt khoai thành hình xoắn ốc
Dùng dao sắc cắt từ đầu củ khoai theo chiều xoắn ốc, vừa cắt vừa xoay để tạo thành các đường cắt đều nhau. Khi hoàn thành, nhẹ nhàng kéo dãn khoai ra trên que xiên để tạo khoảng cách giữa các vòng xoắn.
Bước 3: Ngâm khoai tây để giữ độ giòn
Chuẩn bị một tô nước muối loãng, ngâm khoai trong khoảng 15-20 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai giòn hơn khi chiên. Sau đó, vớt khoai ra và lau khô bằng khăn giấy.
Bước 4: Phủ bột để tạo độ giòn (tùy chọn)
Rắc một lớp mỏng bột bắp hoặc bột chiên giòn lên khoai để giúp khoai có lớp vỏ giòn hơn sau khi chiên. Nếu thích vị tự nhiên, có thể bỏ qua bước này.
Bước 5: Chiên khoai tây
Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ 170-180°C. Khi dầu đã sẵn sàng, thả từng xiên khoai vào và chiên trong khoảng 5-7 phút, lật đều để khoai vàng giòn cả hai mặt. Khi khoai có màu vàng đẹp mắt, vớt ra để ráo dầu.
Bước 6: Nêm gia vị và thưởng thức
Rắc muối, bột tỏi, tiêu hoặc các loại gia vị yêu thích như bột ớt hoặc bột phô mai lên khoai khi còn nóng để gia vị bám đều hơn. Tornado Potato ngon nhất khi ăn ngay sau khi chế biến.
Mẹo để Tornado Potato giòn lâu hơn
- Chọn khoai tây có kích thước vừa và dài để dễ cắt thành hình xoắn ốc.
- Ngâm khoai trong nước muối giúp loại bỏ tinh bột và giữ cho khoai giòn lâu hơn.
- Không cắt quá mỏng hoặc quá dày để đảm bảo khoai giòn đều khi chiên.
- Chiên ở nhiệt độ vừa phải để khoai chín đều mà không bị cháy.
Kết luận
Tornado Potato là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Với hình dáng độc đáo và hương vị thơm ngon, món khoai tây xoắn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ hoặc tiệc tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để thưởng thức món street food nổi tiếng ngay tại gian bếp của bạn.