Bánh bông lan marble, hay còn gọi là bánh bông lan vân, là một món bánh đơn giản nhưng lại rất đặc biệt nhờ vào sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp bột trắng mịn và lớp bột socola đậm đà. Khi nướng lên, bánh có một lớp vân đẹp mắt, mềm mịn và hương vị thơm ngon khó cưỡng. Đây là món bánh truyền thống được yêu thích ở nhiều nơi, không chỉ bởi hương vị mà còn vì cách làm đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Nếu bạn yêu thích những món bánh ngọt dễ làm mà vẫn ngon miệng, hãy thử ngay công thức bánh bông lan marble dưới đây.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Bột mì đa dụng: 200g
- Đường cát: 150g
- Trứng gà: 4 quả
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Dầu ăn (hoặc bơ lạt tan chảy): 100ml
- Bột nở (baking powder): 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
- Cacao bột: 2 muỗng canh
- Nước nóng: 1 muỗng canh (cho cacao)
Các Bước Thực Hiện
1. Chuẩn Bị Lò Nướng:
- Trước tiên, hãy làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F) trong khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.
- Lót giấy nướng vào khuôn bánh hoặc bôi một lớp mỏng dầu ăn lên khuôn để bánh không bị dính.
2. Đánh Trứng và Đường:
- Đập trứng vào bát lớn, dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng, đánh trứng cùng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên bông mịn và chuyển màu vàng nhạt. Quá trình này sẽ giúp bánh bông lan có độ xốp và mềm mịn.
- Tiếp theo, thêm tinh chất vani vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều.
3. Thêm Các Nguyên Liệu Khô:
- Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột nở và muối.
- Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng đường, chia làm vài lần và trộn đều. Bạn có thể dùng phới lồng để trộn từ dưới lên trên, tránh làm vỡ bọt khí trong trứng.
4. Thêm Các Nguyên Liệu Lỏng:
- Sau khi trộn đều bột khô, thêm dầu ăn (hoặc bơ lạt đã tan chảy) và sữa tươi vào, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp mịn màng.
5. Tạo Lớp Socola Marble:
- Chia hỗn hợp bột thành 2 phần đều nhau. Một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại cho cacao bột vào và thêm một muỗng canh nước nóng để hòa tan cacao.
- Khuấy đều phần bột socola cho đến khi bột cacao hoàn toàn hòa quyện vào.
6. Lắp Các Lớp Bột:
- Đổ xen kẽ các lớp bột trắng và bột socola vào khuôn. Bạn có thể đổ từng muỗng bột trắng rồi đổ từng muỗng bột socola lên trên, sau đó dùng một cây tăm hoặc que xiên để xoáy nhẹ, tạo hình vân marble đẹp mắt cho bánh.
- Lưu ý không nên trộn quá mạnh tay để các lớp bột không bị hòa lẫn vào nhau, như vậy bánh sẽ không có vân rõ ràng.
7. Nướng Bánh:
- Đặt khuôn vào lò nướng và nướng trong khoảng 30-35 phút, tùy vào kích thước khuôn và loại lò nướng.
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng một que tăm xiên vào giữa bánh, nếu que tăm rút ra khô là bánh đã chín.
8. Làm Mát Và Thưởng Thức:
- Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá.
- Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
Mẹo Nhỏ Để Bánh Thành Công:
- Đánh Trứng Kỹ: Để bánh bông lan được mềm mịn và xốp, bạn cần đánh trứng với đường cho thật bông. Lớp bọt khí trong trứng sẽ giúp bánh có độ phồng, không bị xẹp khi nướng.
- Rây Bột: Việc rây bột sẽ giúp bột không bị vón cục và bánh sẽ mịn màng hơn.
- Không Trộn Quá Mạnh: Khi trộn bột, hãy nhẹ tay và chỉ trộn vừa đủ. Trộn quá mạnh có thể khiến bánh bị nặng và mất đi độ mềm xốp.
- Nướng Ở Nhiệt Độ Phù Hợp: Mỗi lò nướng có sự chênh lệch về nhiệt độ, vì vậy bạn nên theo dõi quá trình nướng để tránh bánh bị cháy hoặc chưa chín.
Kết Luận
Bánh bông lan marble là món bánh truyền thống dễ làm mà lại thơm ngon, mềm mịn, và hấp dẫn. Sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh socola đậm đà và lớp bánh bông lan trắng mịn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại được. Món bánh này phù hợp cho mọi dịp, từ tiệc gia đình, các buổi gặp gỡ bạn bè cho đến những ngày cuối tuần thư giãn. Hãy thử làm ngay bánh bông lan marble để cùng gia đình thưởng thức nhé!