Gà Koloke là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt được yêu thích ở các nhà hàng Trung Quốc. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và thịt gà mềm, ngọt bên trong, món gà Koloke này chắc chắn sẽ làm bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món ăn này tại nhà, đừng lo, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm gà Koloke kiểu Trung Hoa cực kỳ đơn giản mà hương vị lại không kém phần thơm ngon.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm gà Koloke kiểu Trung Hoa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt gà (phần đùi hoặc ức gà): 500g, cắt miếng vừa ăn
- Tỏi băm: 2 tép
- Gừng tươi: 1 củ nhỏ, thái sợi mỏng
- Hành lá: 2 cây, cắt khúc
- Bột bắp: 3-4 muỗng canh
- Bột mì: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Giấm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: Để chiên
- Muối, tiêu: Vừa đủ
Cách Thực Hiện
- Ướp Thịt Gà Đầu tiên, bạn cho thịt gà vào một tô lớn, ướp cùng với một ít muối, tiêu, nước tương và dầu hào. Trộn đều và để thịt gà ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Mục đích của bước này là giúp thịt gà có hương vị đậm đà hơn trước khi chiên.
- Chuẩn Bị Hỗn Hợp Bột Trong một tô khác, bạn trộn đều bột bắp và bột mì với nhau. Đây là hỗn hợp bột sẽ giúp tạo nên lớp vỏ giòn cho gà khi chiên. Sau khi ướp xong thịt gà, bạn lăn từng miếng gà qua hỗn hợp bột bắp và bột mì sao cho lớp bột phủ đều miếng gà.
- Chiên Gà Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chiên gà. Đợi dầu nóng, bạn cho từng miếng gà vào chiên cho đến khi vàng giòn và chín đều. Lưu ý chiên gà ở lửa vừa để gà không bị cháy mà vẫn chín đều bên trong. Khi gà đã vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu.
- Làm Sốt Koloke Trong một chảo khác, bạn cho một ít dầu ăn vào, sau đó cho tỏi băm và gừng thái sợi vào xào cho thơm. Tiếp theo, thêm mật ong, giấm, nước tương và một chút nước vào chảo. Đun sôi hỗn hợp này cho đến khi nước sốt sánh lại. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn (nếu cần thêm mật ong hoặc giấm tùy sở thích).
- Kết Hợp Gà và Sốt Khi sốt đã sánh lại, bạn cho gà đã chiên vào chảo và đảo đều để miếng gà được phủ đều sốt Koloke. Đảo nhẹ tay để tránh làm gà bị gãy. Đun khoảng 1-2 phút để gà thấm đều gia vị.
- Trang Trí và Thưởng Thức Sau khi gà đã thấm đều sốt, bạn cho gà ra đĩa, rắc hành lá cắt khúc lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn. Gà Koloke kiểu Trung Hoa đã sẵn sàng để thưởng thức!
Mẹo Nhỏ Khi Làm Gà Koloke
- Lớp vỏ giòn: Để gà có lớp vỏ giòn rụm, bạn cần đảm bảo dầu đủ nóng trước khi cho gà vào chiên. Hãy kiểm tra bằng cách thả một ít bột vào dầu, nếu bột nổi lên ngay thì dầu đã đủ nóng.
- Chọn gà tươi: Gà tươi sẽ có vị ngọt và mềm, đảm bảo món ăn ngon hơn so với gà đã đông lạnh.
- Sốt có thể điều chỉnh: Nếu bạn thích sốt ngọt hơn, có thể tăng lượng mật ong. Nếu muốn sốt có vị chua nhẹ, thêm một chút giấm.
Kết Luận
Gà Koloke kiểu Trung Hoa với lớp vỏ giòn rụm và sốt ngọt, mặn hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn “nghiện” ngay từ lần thử đầu tiên. Với công thức đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn này tại nhà và chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món gà Koloke thơm ngon, đậm đà hương vị Trung Hoa!