Bánh Bluder là một loại bánh bông lan mềm mịn, thơm ngon, phổ biến trong nhiều dịp lễ tết hay làm quà tặng. Bánh Bluder truyền thống thường được làm từ bột mì và có một số biến tấu với nguyên liệu khác như khoai mì. Nếu bạn không có máy trộn nhưng vẫn muốn làm bánh Bluder khoai mì thơm ngon, mềm mịn tại nhà, đừng lo! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Bluder khoai mì mà không cần dùng đến máy trộn, nhưng vẫn đảm bảo bánh mềm mịn và hương thơm quyến rũ.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh Bluder khoai mì, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoai mì: 300 gram, gọt vỏ và hấp chín, nghiền nhuyễn.
- Bột mì đa dụng: 250 gram.
- Gừng tươi: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp tăng hương vị).
- Đường cát: 150 gram.
- Men nở: 1 muỗng cà phê.
- Sữa tươi: 100 ml.
- Bơ lạt: 50 gram, đun chảy.
- Trứng gà: 2 quả.
- Muối: 1/2 muỗng cà phê.
- Vani: 1 muỗng cà phê (tùy chọn, giúp tăng hương thơm cho bánh).
Các Bước Thực Hiện
- Chuẩn bị khoai mì
Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai mì, cắt thành miếng nhỏ rồi hấp chín trong khoảng 20-30 phút. Sau khi khoai mì đã chín mềm, bạn nghiền nhuyễn khoai mì cho mịn. - Pha men nở
Trong một bát nhỏ, bạn cho men nở vào một ít sữa ấm (khoảng 50 ml) cùng với một ít đường. Khuấy đều cho men tan hết và để khoảng 10-15 phút để men nở. - Trộn bột
Trong một tô lớn, bạn cho bột mì, muối, và đường vào rồi trộn đều. Tiếp theo, cho hỗn hợp men nở đã pha vào tô bột. Đập trứng vào và bắt đầu trộn đều bằng tay (hoặc bằng muỗng gỗ nếu bạn cảm thấy khó khăn khi dùng tay). Trộn cho đến khi bột và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. - Thêm khoai mì và bơ
Sau khi bột đã hòa quyện, bạn cho khoai mì đã nghiền vào tô bột. Trộn đều để khoai mì được phân bố đều trong bột. Tiếp theo, bạn cho bơ đã đun chảy và vani vào, tiếp tục trộn đều cho bột mịn màng. - Ủ bột
Sau khi hoàn tất các bước trộn, bạn dùng khăn ẩm phủ lên tô bột và để bột nghỉ trong khoảng 1-2 giờ ở nơi ấm áp. Khi ủ, bột sẽ nở lên gấp đôi. Đây là bước quan trọng để bánh nở và mềm mịn. - Nướng bánh
Sau khi bột đã ủ xong, bạn chia bột vào khuôn nướng đã được lót giấy nướng hoặc bôi bơ. Nướng bánh trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 170-180°C trong khoảng 25-30 phút hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và thử bằng que tăm thấy không dính bột. - Thưởng thức
Sau khi bánh chín, bạn để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi mới lấy ra. Cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Bánh Bluder khoai mì này sẽ có lớp vỏ ngoài mềm mịn, thơm ngon với hương vị ngọt ngào từ khoai mì, bơ và một chút gừng tươi nếu bạn sử dụng.
Mẹo Thêm Cho Bánh Thêm Ngon
- Đảm bảo bột không quá nhão: Khi trộn bột, nếu bạn cảm thấy bột quá nhão, có thể thêm một chút bột mì vào để bột đạt độ dẻo vừa phải.
- Kiên nhẫn khi ủ bột: Để bột nở đúng cách, hãy kiên nhẫn ủ bột trong thời gian đủ lâu. Đừng rút ngắn thời gian ủ, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến độ mềm của bánh.
- Tùy chỉnh hương vị: Bạn có thể cho thêm chút sữa đặc hoặc nước cốt dừa để bánh có hương vị thơm ngon hơn.
Kết Luận
Với công thức đơn giản và dễ làm này, bạn hoàn toàn có thể làm được một chiếc bánh Bluder khoai mì thơm ngon ngay tại nhà mà không cần máy trộn. Bánh sẽ có độ mềm mịn, hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt ngào tự nhiên từ khoai mì. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh này cùng gia đình và bạn bè!