Onigiri, hay còn gọi là cơm nắm Nhật Bản, là một món ăn truyền thống được yêu thích vì sự tiện lợi, dễ làm và hương vị thơm ngon. Onigiri thường được nắm thành hình tam giác hoặc tròn, có nhân bên trong và bọc rong biển bên ngoài. Đây là món ăn nhẹ phù hợp cho bữa sáng, bữa trưa hoặc mang theo khi đi dã ngoại. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự làm onigiri tại nhà với nhân ngon hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 chén cơm nóng (dùng gạo Nhật hoặc gạo dẻo)
- 2 lá rong biển (nori)
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê mè rang (tùy chọn)
- Nước lọc để làm ướt tay
Phần nhân onigiri (chọn một trong các loại sau)
- Nhân cá ngừ mayonnaise: 1 lon cá ngừ, 2 muỗng canh mayonnaise, ½ muỗng cà phê nước tương
- Nhân cá hồi: 50g cá hồi nướng xé nhỏ, ½ muỗng cà phê muối
- Nhân mơ muối (umeboshi): 2 quả mơ muối Nhật Bản
- Nhân trứng cá (mentaiko): 30g trứng cá muối mentaiko
Cách làm onigiri
Bước 1: Nấu cơm đúng cách
Dùng gạo Nhật hoặc gạo dẻo để cơm có độ kết dính tốt. Vo sạch gạo, nấu với lượng nước vừa phải, sau đó để cơm nguội bớt trước khi nắm để tránh bị bỏng tay.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Trộn các nguyên liệu cho phần nhân theo từng loại, đảm bảo nhân có độ ẩm vừa phải để dễ nắm vào cơm.
Bước 3: Nắm cơm
Làm ướt tay với nước để cơm không dính, rắc một ít muối lên tay. Lấy một ít cơm, dàn mỏng trên lòng bàn tay, cho nhân vào giữa rồi phủ thêm cơm để bọc kín nhân.
Nhẹ nhàng nắm cơm thành hình tam giác hoặc tròn, ép nhẹ để cơm kết dính nhưng không quá chặt.
Bước 4: Gói rong biển
Cắt rong biển thành từng miếng vừa với kích thước onigiri, sau đó đặt vào đáy hoặc quấn quanh cơm nắm để tạo thêm hương vị.
Bước 5: Thưởng thức
Onigiri ngon nhất khi ăn ngay sau khi làm, có thể dùng kèm súp miso hoặc trà xanh để tăng thêm hương vị.
Mẹo để onigiri ngon hơn
- Dùng gạo Nhật hoặc gạo dẻo để cơm có độ kết dính tốt hơn.
- Không nên nắm cơm quá chặt để giữ độ mềm tự nhiên của hạt gạo.
- Có thể thêm mè rang hoặc rắc furikake (gia vị rắc cơm Nhật) để tăng thêm hương vị.
- Nếu muốn onigiri giòn hơn, có thể áp chảo nhẹ với một ít dầu mè.
Kết luận
Onigiri là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, có thể biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau. Với công thức dễ làm này, bạn có thể tự tay chuẩn bị những nắm cơm Nhật Bản ngon miệng tại nhà, phù hợp cho bữa ăn nhanh gọn và dinh dưỡng. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị truyền thống của ẩm thực Nhật Bản.