Tteokbokki là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Hàn Quốc với hương vị cay ngọt đặc trưng. Món ăn này được làm từ bánh gạo dẻo dai kết hợp với nước sốt cay đậm đà, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, hãy thử ngay công thức làm Tteokbokki đơn giản tại nhà dưới đây.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần bánh gạo (tteokbokki):
- 200g bánh gạo Hàn Quốc (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 1 muỗng cà phê dầu mè (giúp bánh gạo không dính khi chế biến)
- 500ml nước
Phần nước sốt:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) (tùy chỉnh độ cay)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường hoặc mật ong
- 1 muỗng canh siro ngô (hoặc thay bằng đường nếu không có)
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
Nguyên liệu phụ (tùy chọn):
- 2 quả trứng luộc
- 100g chả cá Hàn Quốc (Eomuk), cắt thành miếng nhỏ
- 1/2 củ hành tây, thái lát
- 1 cây hành lá, cắt khúc
- 1 muỗng cà phê mè rang để trang trí
Cách Làm Tteokbokki
Bước 1: Luộc bánh gạo
- Nếu sử dụng bánh gạo khô, ngâm bánh gạo trong nước ấm khoảng 30 phút để làm mềm trước khi chế biến.
- Nếu dùng bánh gạo tươi, có thể luộc trực tiếp trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh gạo mềm và dẻo. Sau đó, vớt ra và trộn với một ít dầu mè để tránh dính.
Bước 2: Pha chế nước sốt
- Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt Hàn Quốc (gochujang), ớt bột Hàn Quốc (gochugaru), nước tương, đường, siro ngô, muối, hạt tiêu và dầu mè.
- Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, tạo thành sốt cay ngọt đặc trưng của Tteokbokki.
Bước 3: Nấu Tteokbokki
- Đun nóng một ít dầu trong chảo, sau đó phi thơm tỏi băm và hành tây thái lát.
- Cho 500ml nước vào chảo, đun sôi rồi thêm phần nước sốt đã pha vào.
- Khuấy đều cho đến khi nước sốt hòa tan hoàn toàn trong nước, tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 4: Thêm bánh gạo và các nguyên liệu khác
- Cho bánh gạo và chả cá vào chảo, đảo nhẹ để nước sốt phủ đều lên từng miếng bánh gạo.
- Đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và bánh gạo trở nên dẻo dai, thấm vị.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi nước sốt sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào chảo và đảo đều.
- Dọn ra đĩa, thêm trứng luộc cắt đôi và rắc một ít mè rang lên trên để trang trí.
- Tteokbokki ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với kimchi hoặc mì gói để tăng hương vị.
Mẹo Để Làm Tteokbokki Ngon Hơn
- Nếu thích vị cay mạnh hơn, có thể tăng lượng ớt bột hoặc tương ớt Hàn Quốc.
- Nếu thích vị ngọt dịu, có thể thêm chút mật ong hoặc đường để điều chỉnh hương vị.
- Có thể thay chả cá bằng xúc xích, thịt bò hoặc nấm nếu muốn biến tấu món ăn theo sở thích cá nhân.
Kết Luận
Tteokbokki là một món ăn cay ngọt đầy hấp dẫn, dễ làm tại nhà và phù hợp với những buổi tụ tập bạn bè hoặc thưởng thức khi trời se lạnh. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự làm Tteokbokki chuẩn vị Hàn Quốc mà không cần phải ra ngoài hàng. Hãy thử ngay để cảm nhận sự dẻo dai của bánh gạo hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.