Capcay là món rau xào nổi tiếng có nguồn gốc từ Trung Quốc, được yêu thích vì hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Món ăn này thường kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau, mang lại lượng vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt, capcay rất dễ chế biến, phù hợp với những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Dưới đây là công thức làm capcay rau củ đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Rau Củ:
- 1/2 bắp cải (hoặc cải thảo), thái nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, cắt lát mỏng
- 5-6 cây súp lơ xanh hoặc súp lơ trắng, cắt nhỏ
- 100g bắp non, cắt đôi
- 100g nấm hương hoặc nấm rơm, cắt lát
- 1/2 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng, thái sợi
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
Nguyên Liệu Khác:
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 200ml nước dùng gà hoặc nước lọc
- 1 muỗng cà phê bột bắp hòa với 2 muỗng nước để tạo độ sệt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
Cách Làm Món Capcay Rau Củ
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Rửa sạch tất cả các loại rau củ, để ráo nước
- Cắt nhỏ các nguyên liệu theo kích thước phù hợp để dễ chín và đẹp mắt
- Hòa bột bắp với nước để làm sốt sánh khi xào
Bước 2: Xào Rau Củ
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm
- Cho cà rốt, bắp non và súp lơ vào xào trước khoảng 2-3 phút vì đây là những loại rau củ lâu chín
- Tiếp tục cho cải thảo, nấm hương và ớt chuông vào đảo đều
Bước 3: Nêm Gia Vị Và Làm Sốt
- Đổ nước dùng gà hoặc nước lọc vào chảo, đậy nắp và đun sôi trong 3-4 phút để rau củ chín đều
- Nêm nước tương, dầu hào, muối, đường và hạt tiêu vào chảo, trộn đều
- Đổ hỗn hợp bột bắp đã hòa tan vào chảo, khuấy nhẹ để nước sốt sánh lại
Bước 4: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Khi nước sốt đã sệt lại, thêm hành lá vào và đảo đều
- Tắt bếp, dọn ra đĩa và dùng nóng cùng cơm trắng hoặc mì xào
Mẹo Giúp Capcay Thơm Ngon Hơn
- Không nên xào rau củ quá lâu để giữ độ giòn tự nhiên và tránh mất chất dinh dưỡng
- Nếu thích thêm protein, có thể cho tôm, thịt gà hoặc đậu hũ vào xào cùng
- Dùng nước dùng gà thay vì nước lọc để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn
Kết Luận
Capcay rau củ không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai muốn duy trì chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thử ngay công thức này để có một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.