Lasagna là một món ăn truyền thống của Ý với lớp mì mềm mịn xen kẽ giữa nhân thịt, nước sốt cà chua đậm đà và lớp phô mai béo ngậy tan chảy. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt. Hãy cùng khám phá cách làm lasagna phô mai thơm ngon với các lớp nhân hấp dẫn ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu cho sốt thịt
- 300g thịt bò xay
- 1/2 củ hành tây, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 400g sốt cà chua (hoặc cà chua tươi nghiền)
- 1 muỗng canh tương cà
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê lá oregano khô
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu ô liu
2. Nguyên liệu cho sốt phô mai (Bechamel)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 500ml sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
- 50g phô mai Parmesan bào
3. Các nguyên liệu khác
- 6-8 lá mì lasagna (có thể dùng loại không cần luộc trước)
- 200g phô mai Mozzarella bào
- 50g phô mai Cheddar bào
Cách Làm Lasagna Phô Mai
Bước 1: Làm Sốt Thịt
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo, thêm hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Cho thịt bò vào xào đến khi săn lại.
- Thêm sốt cà chua, tương cà, muối, tiêu, đường và lá oregano vào chảo, đảo đều.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút để sốt thấm vị và hơi sệt lại.
Bước 2: Làm Sốt Phô Mai Bechamel
- Đun chảy bơ trong nồi, thêm bột mì vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
- Đổ từ từ sữa tươi vào, khuấy liên tục để không bị vón cục.
- Nêm muối, tiêu và thêm phô mai Parmesan bào, khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn và sánh.
Bước 3: Chuẩn Bị Mì Lasagna
- Nếu dùng mì lasagna khô, hãy luộc trong nước sôi có chút muối trong khoảng 6-8 phút rồi vớt ra để ráo.
- Nếu dùng loại không cần luộc, có thể sử dụng ngay.
Bước 4: Xếp Các Lớp Lasagna
- Làm nóng lò nướng ở 180°C.
- Trải một lớp sốt thịt xuống đáy khuôn nướng.
- Đặt một lớp mì lasagna lên trên.
- Thêm một lớp sốt phô mai bechamel, sau đó rắc phô mai Mozzarella.
- Lặp lại các bước trên cho đến khi hết nguyên liệu, kết thúc bằng một lớp phô mai Cheddar phủ trên cùng.
Bước 5: Nướng Lasagna
- Đặt khuôn vào lò nướng, nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi phô mai trên mặt vàng đẹp.
- Sau khi nướng xong, để lasagna nghỉ khoảng 10 phút trước khi cắt để các lớp không bị xô lệch.
Mẹo Để Lasagna Ngon Hơn
- Dùng phô mai kết hợp giữa Mozzarella và Cheddar để tạo độ béo ngậy và kéo sợi hấp dẫn.
- Để mì không bị cứng sau khi nướng, hãy đảm bảo sốt thịt có độ ẩm vừa đủ.
- Nếu không có lò nướng, có thể hấp lasagna trong khoảng 30-40 phút.
Kết Luận
Lasagna phô mai là món ăn thơm ngon, béo ngậy với các lớp nhân đậm đà, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Với công thức đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng làm món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món lasagna phô mai hấp dẫn này.