Trong quá trình nấu ăn, đôi khi chúng ta vô tình cho quá nhiều muối khiến món ăn trở nên quá mặn. Tuy nhiên, đừng vội bỏ đi vì vẫn có nhiều cách để cứu vãn hương vị mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Dưới đây là 5 mẹo hiệu quả giúp giảm độ mặn của món ăn một cách nhanh chóng.
1. Thêm nước hoặc nước dùng
Một trong những cách đơn giản nhất để làm nhạt món ăn là thêm nước hoặc nước dùng không muối. Điều này giúp pha loãng lượng muối trong món ăn mà không làm mất đi hương vị chính. Nếu đang nấu súp, canh hoặc nước sốt, bạn chỉ cần cho thêm nước từ từ và nếm lại cho đến khi đạt được độ mặn mong muốn.
2. Sử dụng thực phẩm có vị nhạt
Nếu món ăn của bạn có thể kết hợp với thực phẩm có vị nhạt, hãy thêm vào để cân bằng độ mặn. Ví dụ, khi món hầm hoặc xào quá mặn, bạn có thể cho thêm khoai tây, cà rốt hoặc đậu hũ để hấp thụ bớt muối. Những nguyên liệu này không chỉ giúp giảm độ mặn mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
3. Thêm chanh hoặc giấm
Axit trong chanh và giấm có tác dụng trung hòa vị mặn, giúp món ăn trở nên hài hòa hơn. Bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh hoặc thêm một chút giấm vào món ăn rồi trộn đều. Tuy nhiên, hãy cho từng chút một để tránh làm thay đổi quá nhiều hương vị của món ăn.
4. Bổ sung đường hoặc sữa
Nếu món ăn quá mặn, bạn có thể thêm một chút đường để làm dịu lại vị muối. Đối với các món có nước sốt hoặc súp, một ít mật ong hoặc sữa tươi cũng có thể giúp cân bằng hương vị hiệu quả. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để tránh làm món ăn trở nên quá ngọt.
5. Dùng cơm hoặc bánh mì để hấp thụ muối
Một cách khác để giảm độ mặn của món ăn là sử dụng cơm hoặc bánh mì. Nếu món canh hoặc nước sốt quá mặn, bạn có thể nhúng một ít bánh mì vào để hút bớt muối, sau đó vớt ra trước khi ăn. Ngoài ra, ăn kèm món mặn với cơm trắng cũng giúp trung hòa vị mặn, giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Với những mẹo trên, bạn hoàn toàn có thể cứu vãn món ăn bị quá mặn mà không cần phải làm lại từ đầu. Quan trọng nhất là luôn nêm nếm cẩn thận trong quá trình nấu để tránh tình trạng cho quá nhiều muối ngay từ đầu.