Bulgogi là một trong những món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị thịt bò mềm ngọt, đậm đà nhờ nước sốt ướp đặc biệt. Món ăn này có thể được nướng trên vỉ than, áp chảo hoặc xào trên chảo nóng. Dưới đây là cách làm bulgogi chuẩn vị Hàn Quốc ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bò (nên chọn phần thăn hoặc ba chỉ bò)
- ½ củ hành tây (thái mỏng)
- 1 củ cà rốt nhỏ (thái sợi)
- 2 cây hành lá (cắt khúc)
- 1 muỗng canh mè rang
- 1 muỗng canh dầu mè
2. Nguyên liệu làm sốt ướp Bulgogi:
- 4 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh mật ong (tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước ép lê hoặc táo (giúp thịt mềm hơn)
- 1 muỗng canh rượu mirin hoặc rượu trắng (tùy chọn)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng canh dầu mè
Cách Làm Bulgogi Bò Nướng Kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế thịt bò
- Thái thịt bò thành lát mỏng khoảng 2-3mm. Nếu khó cắt, bạn có thể để thịt vào ngăn đá khoảng 30 phút trước khi thái.
- Để thịt mềm và thấm gia vị hơn, bạn có thể dùng nước ép lê hoặc táo trộn đều với thịt trước khi ướp.
Bước 2: Pha nước sốt ướp
- Trong một tô lớn, trộn nước tương, đường nâu, mật ong, nước ép lê (hoặc táo), rượu mirin, tỏi băm, tiêu đen và dầu mè.
- Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3: Ướp thịt
- Cho thịt bò vào tô nước sốt, trộn đều để thịt thấm đều gia vị.
- Thêm hành tây, cà rốt và hành lá vào, trộn nhẹ nhàng.
- Bọc kín và để trong tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút hoặc tốt nhất là 2-3 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nướng hoặc xào Bulgogi
- Nướng than: Nướng thịt trên vỉ than nóng, lật đều cho đến khi thịt chín vàng.
- Áp chảo: Làm nóng chảo, thêm một ít dầu ăn rồi cho thịt vào áp chảo ở lửa vừa. Xào nhanh tay để thịt chín đều nhưng không bị khô.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi thịt chín, rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị.
- Dùng nóng với cơm trắng, kim chi hoặc cuốn cùng rau xà lách để có trải nghiệm chuẩn Hàn Quốc.
Với công thức này, bạn có thể dễ dàng làm Bulgogi bò nướng ngon đúng điệu ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng.