Bungeoppang là món bánh truyền thống của Hàn Quốc có hình con cá với lớp vỏ giòn xốp và nhân đậu đỏ ngọt ngào. Đây là món ăn đường phố phổ biến, thường được thưởng thức vào mùa đông cùng một ly sữa nóng hoặc trà. Bánh có thể được biến tấu với nhiều loại nhân khác nhau như sô cô la, kem trứng hoặc phô mai. Dưới đây là cách làm Bungeoppang đơn giản tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 200g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- ½ muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường
- 1 quả trứng gà
- 250ml sữa tươi không đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh dầu ăn
2. Nguyên liệu làm nhân:
- 200g nhân đậu đỏ ngọt (có thể thay bằng sô cô la, kem trứng hoặc phô mai)
3. Dụng cụ:
- Khuôn bánh hình cá (bungeoppang pan)
Cách Làm Bungeoppang Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
- Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở, muối và đường lại với nhau.
- Trong một tô khác, đánh trứng cùng sữa tươi, vani và dầu ăn cho đến khi hòa quyện.
- Đổ hỗn hợp ướt vào tô bột khô, khuấy đều cho đến khi bột mịn, không bị vón cục. Để bột nghỉ khoảng 10 phút để kết cấu bánh mềm hơn khi nướng.
Bước 2: Chuẩn bị khuôn bánh
- Làm nóng khuôn bánh cá trên bếp với lửa nhỏ.
- Dùng cọ quét một lớp dầu mỏng lên khuôn để chống dính.
Bước 3: Đổ bột và thêm nhân
- Đổ một lớp bột mỏng vào một nửa khuôn bánh, đảm bảo phủ đều phần đáy.
- Đặt một muỗng nhân đậu đỏ vào giữa, sau đó phủ thêm một lớp bột lên trên nhân.
- Đậy khuôn lại và nướng trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn.
- Lật khuôn và tiếp tục nướng thêm 2-3 phút để mặt còn lại chín đều.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội một chút trước khi thưởng thức.
- Bungeoppang ngon nhất khi ăn nóng, có lớp vỏ giòn bên ngoài và nhân mềm ngọt bên trong.
Mẹo Để Bánh Ngon Hơn
- Để bánh giòn hơn, bạn có thể nướng lại trong lò ở nhiệt độ 180°C trong 5 phút trước khi ăn.
- Nếu không có khuôn bánh cá, bạn có thể sử dụng khuôn bánh waffle hoặc chảo chống dính để tạo hình bánh.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể dễ dàng làm Bungeoppang tại nhà và tận hưởng hương vị ngọt ngào của món bánh cá truyền thống Hàn Quốc. Chúc bạn thành công!