Durian, trái cây được mệnh danh là “vua của các loại trái cây”, luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với những người yêu thích hương vị đặc trưng và mùi thơm mạnh mẽ của nó. Pudding durian sốt caramel là một món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp giữa độ mềm mịn của pudding và vị ngọt béo của durian, cùng với sốt caramel thơm ngon. Hãy cùng thử ngay công thức làm pudding durian sốt caramel dưới đây để thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Để làm pudding durian:
- 200g durian (thịt durian tươi hoặc durian đông lạnh)
- 500ml sữa tươi
- 100ml kem tươi
- 4 quả trứng
- 100g đường
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
Để làm sốt caramel:
- 100g đường
- 30g bơ
- 100ml kem tươi
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
Các bước thực hiện:
Bước 1: Chuẩn bị pudding durian
- Xay durian: Đầu tiên, nếu bạn sử dụng durian tươi, bạn cần lấy phần thịt durian và xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Nếu sử dụng durian đông lạnh, hãy để durian tan đá rồi xay nhuyễn.
- Nấu hỗn hợp sữa: Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi và kem tươi trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu nóng lên, bạn thêm đường vào khuấy đều cho đường tan hết. Tiếp theo, cho muối và tinh chất vani vào, khuấy đều và tắt bếp khi hỗn hợp nóng nhưng chưa sôi.
- Kết hợp trứng và durian: Đánh đều trứng trong một tô lớn. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều tay để tránh làm trứng chín quá nhanh. Sau khi hỗn hợp sữa và trứng hòa quyện, bạn cho durian đã xay nhuyễn vào, tiếp tục khuấy cho đều.
- Lọc hỗn hợp: Để pudding mịn màng, bạn lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ các cặn durian thô.
- Nướng pudding: Rót hỗn hợp pudding vào các khuôn nhỏ, rồi cho vào một khay nướng lớn chứa nước nóng (nước nướng khoảng 1/3 chiều cao của khuôn pudding). Nướng pudding ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 30-40 phút hoặc đến khi pudding cứng lại và không còn lỏng nữa. Sau khi nướng xong, để pudding nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để pudding đông lại hoàn toàn.
Bước 2: Làm sốt caramel
- Nấu caramel: Cho đường vào một chảo nhỏ và đun trên lửa vừa. Khi đường bắt đầu tan chảy và có màu vàng, bạn thêm bơ vào và khuấy đều cho bơ hòa tan vào đường.
- Thêm kem và vani: Khi bơ đã tan hết, bạn từ từ đổ kem tươi vào chảo, khuấy đều cho sốt caramel mịn màng. Tiếp tục đun hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho đến khi sốt caramel sánh lại. Cuối cùng, cho tinh chất vani vào và khuấy đều. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Trình bày: Sau khi pudding durian đã đông lại, bạn lấy pudding ra khỏi khuôn và cho lên đĩa. Rưới sốt caramel lên trên mặt pudding để tạo sự hấp dẫn.
- Trang trí (tuỳ chọn): Bạn có thể trang trí pudding với một ít dừa nạo, lá bạc hà tươi hoặc các loại hạt để tạo thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
Kết luận
Pudding durian sốt caramel là một món tráng miệng tuyệt vời với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của durian, sự mềm mịn của pudding và vị ngọt đậm đà của sốt caramel. Món ăn này không chỉ mang đến trải nghiệm mới lạ mà còn là một cách tuyệt vời để thưởng thức durian theo một phong cách khác biệt. Chắc chắn món pudding này sẽ làm bạn và gia đình mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên. Hãy thử ngay công thức này để chiêu đãi người thân và bạn bè!