Shawarma là món ăn đường phố nổi tiếng của Trung Đông, được làm từ thịt nướng ướp gia vị đậm đà, ăn kèm với bánh pita, rau củ và nước sốt thơm ngon. Thịt shawarma thường được quay trên xiên lớn, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà với chảo nướng hoặc lò nướng. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm shawarma ngon đúng điệu.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu chính:
- 500g thịt bò hoặc thịt gà (cắt lát mỏng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
- 1 muỗng cà phê bột ớt paprika
- ½ muỗng cà phê bột nghệ
- ½ muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 hộp sữa chua không đường (tùy chọn, giúp thịt mềm hơn)
2. Nguyên liệu làm nước sốt tỏi:
- 2 muỗng canh sốt mayonnaise
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh sữa chua không đường
- ½ muỗng cà phê muối
3. Nguyên liệu ăn kèm:
- Bánh pita hoặc bánh mì dẹt
- Rau xà lách, dưa leo, cà chua (thái lát)
- Hành tây cắt mỏng
Cách Làm Shawarma Tại Nhà
Bước 1: Ướp thịt
- Trong một tô lớn, trộn đều dầu ô liu, bột thì là, bột ớt paprika, bột nghệ, bột quế, muối, tiêu, tỏi băm và nước cốt chanh.
- Cho thịt vào hỗn hợp ướp, trộn đều để thịt thấm gia vị. Nếu có sữa chua, thêm vào để giúp thịt mềm hơn.
- Đậy kín và để thịt ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm.
Bước 2: Nướng thịt
- Làm nóng chảo hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Nếu dùng chảo, cho thịt vào áp chảo trên lửa vừa, đảo đều đến khi thịt chín và có màu vàng nâu đẹp mắt.
- Nếu dùng lò nướng, đặt thịt lên khay và nướng trong khoảng 20-25 phút, thỉnh thoảng lật thịt để chín đều.
Bước 3: Làm nước sốt tỏi
- Trộn đều mayonnaise, nước cốt chanh, tỏi băm, sữa chua và muối trong một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và có vị chua nhẹ.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Hâm nóng bánh pita trên chảo trong vài giây cho mềm.
- Đặt một lớp rau xà lách, dưa leo, cà chua và hành tây lên trên bánh.
- Thêm thịt nướng, sau đó rưới nước sốt tỏi lên trên.
- Cuộn bánh lại và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Mẹo Để Shawarma Ngon Hơn
- Thịt bò có thể thay bằng thịt gà hoặc cừu tùy theo sở thích.
- Nếu thích cay, có thể thêm một ít tương ớt hoặc bột ớt vào nước sốt.
- Dùng sữa chua khi ướp giúp thịt mềm hơn và giữ được độ ẩm khi nướng.
Shawarma là món ăn dễ làm nhưng có hương vị đặc trưng, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này!