Wonton soup, hay súp hoành thánh, là món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa với nước dùng thanh ngọt và hoành thánh nhân thịt thơm ngon. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày se lạnh hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn nhẹ nhàng. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm wonton soup tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu làm nhân hoành thánh:
- 200g thịt heo xay (hoặc thịt gà xay)
- 100g tôm băm nhuyễn
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1 muỗng cà phê bột bắp (giúp nhân kết dính)
- 20 lá hoành thánh
2. Nguyên liệu làm nước dùng:
- 1 lít nước dùng gà (hoặc nước lọc)
- 1 củ hành tím (đập dập)
- 2 tép tỏi (đập dập)
- 1 lát gừng (thái mỏng)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- Hành lá và ngò rí thái nhỏ để trang trí
Cách Làm Wonton Soup Ngon Chuẩn Vị
Bước 1: Chuẩn bị nhân hoành thánh
- Trong một tô lớn, trộn đều thịt heo xay, tôm băm, tỏi, hành lá, muối, tiêu, dầu mè, nước tương và bột bắp.
- Nhồi nhẹ hỗn hợp để nhân hoành thánh dẻo và thấm gia vị hơn.
Bước 2: Gói hoành thánh
- Đặt một lá hoành thánh lên lòng bàn tay, múc khoảng 1 muỗng cà phê nhân vào giữa.
- Dùng ngón tay thoa một ít nước vào viền lá hoành thánh để giúp dính chặt.
- Gấp chéo lá hoành thánh thành hình tam giác, sau đó gấp hai mép lại để tạo hình đẹp mắt.
- Làm tương tự cho đến khi hết nhân.
Bước 3: Nấu nước dùng
- Đun nóng dầu mè trong nồi, sau đó phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
- Đổ nước dùng gà vào nồi, thêm nước tương, muối, tiêu và đun sôi trong 10 phút để nước có vị đậm đà.
Bước 4: Luộc hoành thánh
- Đun sôi một nồi nước khác, thả hoành thánh vào và luộc khoảng 3-5 phút cho đến khi hoành thánh nổi lên mặt nước.
- Vớt hoành thánh ra và cho vào nồi nước dùng.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
- Múc hoành thánh và nước dùng ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên.
- Có thể thêm ớt cắt lát hoặc dầu ớt để tăng hương vị nếu thích cay.
Wonton soup có hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!