Cornbread là món bánh mì ngô truyền thống phổ biến ở miền Nam nước Mỹ. Với kết cấu mềm xốp, vị ngọt nhẹ và hương thơm từ bột ngô, món bánh này thường được dùng kèm với súp, BBQ hoặc đơn giản là ăn cùng bơ. Cornbread có thể được nướng trong khuôn bánh hoặc chảo gang để tạo lớp vỏ giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn bên trong. Dưới đây là công thức đơn giản giúp bạn làm cornbread thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
1. Nguyên liệu chính:
- 1 chén (150g) bột ngô vàng
- 1 chén (125g) bột mì đa dụng
- 2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- ½ muỗng cà phê muối
- ¼ muỗng cà phê baking soda
- ¼ chén (50g) đường cát trắng (tùy chọn)
- 1 chén (240ml) sữa tươi không đường
- 2 quả trứng gà
- ½ chén (120ml) bơ lạt đun chảy
- ½ chén (120ml) buttermilk (hoặc 1 chén sữa tươi + 1 muỗng canh giấm)
Cách Làm Cornbread Mềm Xốp
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C.
- Nếu dùng chảo gang, đặt chảo vào lò trước khoảng 10 phút để tạo lớp vỏ giòn cho bánh. Nếu dùng khuôn bánh thông thường, hãy bôi một lớp bơ mỏng để chống dính.
Bước 2: Trộn nguyên liệu khô
- Trong một tô lớn, trộn đều bột ngô, bột mì, bột nở, baking soda, muối và đường. Dùng phới lồng khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 3: Trộn nguyên liệu ướt
- Trong một tô khác, đánh tan trứng, sau đó thêm sữa, buttermilk và bơ đun chảy. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Kết hợp hỗn hợp
- Đổ từ từ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp bột khô, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho đến khi các nguyên liệu vừa kết hợp. Không nên khuấy quá lâu để tránh làm bánh bị đặc và cứng.
Bước 5: Nướng bánh
- Đổ bột vào chảo gang đã làm nóng hoặc khuôn bánh đã chuẩn bị trước đó.
- Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 200°C khoảng 20-25 phút, đến khi bề mặt bánh vàng đẹp và khi xiên tăm vào bánh, tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Để bánh nguội khoảng 5-10 phút trước khi cắt thành miếng vừa ăn.
- Cornbread có thể ăn kèm với bơ, mật ong, hoặc dùng chung với các món mặn như BBQ, súp hoặc thịt hầm.
Món cornbread mềm xốp, thơm ngọt nhẹ sẽ là món ăn kèm hoàn hảo cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bánh thơm ngon này.