Egg Fried Rice (cơm chiên trứng) là món ăn đơn giản nhưng đầy hương vị, phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa. Món ăn này có cơm chiên vàng ươm, trứng mềm mịn và hương thơm đặc trưng từ dầu mè và hành lá. Đây là món ăn nhanh, dễ làm và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là công thức làm Egg Fried Rice chuẩn vị Trung Hoa ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 2 chén cơm nguội (tốt nhất là cơm để qua đêm)
- 2 quả trứng gà
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- ½ củ hành tây (thái nhỏ)
- 2 nhánh hành lá (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ muỗng cà phê tiêu đen
- ½ muỗng cà phê bột nêm gà (tùy chọn)
Cách Làm Cơm Chiên Trứng Trung Hoa
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Dùng cơm nguội để cơm chiên có độ tơi và không bị nhão. Nếu cơm còn ẩm, có thể để trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên.
- Đánh tan trứng trong một tô nhỏ, thêm một chút muối để trứng có vị đậm đà hơn.
Bước 2: Xào trứng
- Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Đổ trứng vào chảo và khuấy nhanh tay để tạo thành những miếng trứng nhỏ, không để trứng quá chín.
- Khi trứng vừa chín tới, trút ra đĩa và để riêng.
Bước 3: Xào cơm
- Dùng lại chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tây trong khoảng 30 giây.
- Cho cơm vào chảo, đảo nhanh tay để cơm không bị dính. Dùng muỗng hoặc thìa để dàn cơm ra giúp hạt cơm săn chắc hơn.
- Thêm nước tương, muối, tiêu và bột nêm gà, đảo đều để cơm thấm gia vị.
Bước 4: Kết hợp tất cả nguyên liệu
- Khi cơm đã nóng và thấm đều gia vị, cho trứng đã xào vào trộn đều.
- Thêm dầu mè vào và đảo thêm 1 phút để cơm có mùi thơm đặc trưng.
- Cuối cùng, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức
- Múc cơm ra đĩa, có thể rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
- Cơm chiên trứng có thể ăn kèm với dưa leo, kim chi hoặc tương ớt để tạo thêm hương vị.
Món Egg Fried Rice không chỉ dễ làm mà còn rất ngon miệng, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon miệng!