Cá viên (fishball) là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực châu Á, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và tiện lợi. Với vị ngọt tự nhiên của cá và kết cấu dai mềm, cá viên thích hợp để nấu canh, xào, chiên hoặc ăn kèm với mì. Dưới đây là 5 công thức đơn giản giúp bạn chế biến cá viên thành những món ăn hấp dẫn ngay tại nhà
1. Canh cá viên rau cải
Món canh này có hương vị thanh mát, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu:
- 200g cá viên
- 1 bó rau cải xanh hoặc cải ngọt
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê muối
- Hành lá, tiêu xay
Cách làm:
- Phi thơm tỏi với dầu mè, sau đó đổ nước vào đun sôi
- Thả cá viên vào, nấu khoảng 5 phút đến khi cá viên nổi lên
- Thêm rau cải, nêm nước mắm, muối và nấu thêm 2 phút
- Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu lên trên, dùng nóng
2. Cá viên sốt cà chua
Món cá viên sốt cà chua có vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp ăn với cơm nóng
Nguyên liệu:
- 200g cá viên
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- ½ chén nước lọc
- Hành lá, rau mùi
Cách làm:
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm, thêm nước lọc để tạo sốt
- Cho cá viên vào, đun nhỏ lửa trong 5-7 phút cho ngấm gia vị
- Nêm nước mắm, đường, tiêu, khuấy đều
- Rắc hành lá, rau mùi lên trên, dùng với cơm nóng
3. Cá viên chiên giòn
Cá viên chiên giòn là món ăn vặt hấp dẫn, thích hợp để chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise
Nguyên liệu:
- 200g cá viên
- ½ chén bột chiên giòn
- ½ chén bột chiên xù
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
Cách làm:
- Nhúng cá viên vào bột chiên giòn, sau đó lăn qua trứng rồi phủ lớp bột chiên xù
- Đun nóng dầu, thả cá viên vào chiên đến khi vàng giòn
- Vớt ra để ráo dầu, ăn kèm với tương ớt hoặc sốt chấm yêu thích
4. Cá viên xào rau củ
Món cá viên xào rau củ có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, phù hợp cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
- 200g cá viên
- ½ củ cà rốt
- ½ trái ớt chuông đỏ
- ½ trái ớt chuông xanh
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương
- ½ thìa cà phê đường
- 1 tép tỏi băm nhỏ
Cách làm:
- Cắt cà rốt và ớt chuông thành miếng vừa ăn
- Phi thơm tỏi, cho cá viên vào xào sơ, thêm dầu hào và nước tương
- Cho rau củ vào, đảo đều khoảng 3-5 phút
- Nêm nếm lại gia vị, tắt bếp và thưởng thức
5. Mì cá viên nước lèo
Món mì nước lèo với cá viên là sự kết hợp tuyệt vời giữa nước dùng thanh ngọt và sợi mì dai mềm
Nguyên liệu:
- 200g cá viên
- 1 lít nước dùng xương hoặc nước lọc
- 200g mì tươi hoặc mì gói
- 2 tép tỏi băm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- ½ thìa cà phê tiêu
- Hành lá, rau mùi, giá đỗ
Cách làm:
- Đun sôi nước dùng, thả cá viên vào nấu khoảng 5 phút
- Thêm gia vị gồm nước mắm, tiêu, khuấy đều
- Chần mì qua nước sôi, vớt ra bát
- Đổ nước dùng vào tô mì, thêm cá viên, hành lá và giá đỗ
- Thưởng thức khi còn nóng
Cá viên là nguyên liệu tiện lợi, dễ chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Chỉ cần một chút sáng tạo, bạn có thể biến những viên cá dai giòn thành những món ngon, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Hãy thử ngay những công thức trên để làm phong phú thực đơn hàng ngày của bạn