Gà chiên mỡ bơ là một món ăn vô cùng phổ biến trong nhiều nền ẩm thực, đặc biệt là ở các quốc gia châu Á. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt, mặn, cùng với hương vị bơ thơm lừng và lớp vỏ gà giòn rụm. Tuy nhiên, để có một đĩa gà chiên mỡ bơ thơm ngon, ngọt và mặn vừa phải thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là 5 mẹo giúp bạn chế biến món gà chiên mỡ bơ đạt chuẩn, ngon miệng và hấp dẫn.
1. Lựa Chọn Gà Tươi Và Đúng Phần Thịt
Món gà chiên mỡ bơ ngon bắt đầu từ nguyên liệu. Bạn nên chọn gà tươi, thịt gà còn nguyên và có độ tươi ngon để đảm bảo món ăn có hương vị đậm đà và ngọt tự nhiên. Các phần thịt gà như đùi gà hoặc cánh gà là lựa chọn tuyệt vời vì chúng chứa nhiều mỡ và sẽ giúp món ăn thêm phần béo ngậy. Lưu ý là cần làm sạch gà, loại bỏ da nếu không thích ăn da, và thái gà thành miếng vừa ăn.
2. Chiên Gà Với Nhiệt Độ Cao
Để gà có lớp vỏ giòn rụm và thịt bên trong mềm ngọt, bạn cần chú ý đến nhiệt độ khi chiên. Hãy làm nóng dầu trong chảo với nhiệt độ vừa phải đến cao, rồi cho gà vào chiên. Không nên cho quá nhiều gà vào chảo một lần vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà không được giòn và đều. Khi chiên gà, lật đều các mặt để thịt chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Chiên cho đến khi gà có lớp vỏ giòn và vàng đều.
3. Chuẩn Bị Sốt Mỡ Bơ Ngọt Mặn
Sốt mỡ bơ là yếu tố quyết định hương vị của món gà chiên mỡ bơ. Để tạo ra một lớp sốt mỡ bơ ngon, bạn cần kết hợp hài hòa giữa bơ, đường và gia vị. Đầu tiên, cho bơ vào chảo nóng, đun cho đến khi bơ tan chảy. Sau đó, thêm một chút đường và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn và có màu caramel nhẹ. Tiếp theo, cho thêm một chút xì dầu (nước tương) và gia vị như tỏi băm, ớt băm vào để tạo vị mặn, ngọt và thơm. Khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại.
4. Kết Hợp Sốt Bơ Vào Gà Đúng Cách
Khi gà đã được chiên giòn, bạn không nên đổ sốt bơ lên gà ngay lập tức, điều này có thể làm cho gà bị mềm và mất đi độ giòn. Thay vào đó, hãy cho gà chiên vào trong chảo có sốt bơ, đảo đều nhẹ nhàng cho gà ngấm sốt. Bạn nên thực hiện việc này ở lửa nhỏ để tránh sốt bị khô hoặc quá đặc. Đảo đều cho đến khi sốt bơ bao phủ đều các miếng gà và có màu vàng óng ánh.
5. Thêm Rau Mùi, Hành Lá và Chanh
Để món gà chiên mỡ bơ thêm phần hấp dẫn và dậy mùi, bạn có thể thêm một chút rau mùi, hành lá và vài lát chanh vào món ăn khi hoàn thành. Rau mùi và hành lá giúp món ăn có vị thanh mát và tươi mới, trong khi một chút chanh sẽ làm món ăn trở nên cân bằng, không quá ngấy. Bạn có thể rắc một ít rau mùi cắt nhỏ lên trên gà trước khi thưởng thức để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.
Kết Luận
Với 5 mẹo đơn giản trên, bạn sẽ có thể làm được món gà chiên mỡ bơ với vị ngọt, mặn, béo ngậy mà không bị quá ngấy. Đảm bảo mỗi miếng gà chiên đều có lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt và thấm đẫm hương vị bơ, gia vị. Món gà chiên mỡ bơ này rất thích hợp để làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình hay đãi khách. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!