Pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha (Portuguese egg tart) là hai món tráng miệng phổ biến và rất được yêu thích tại nhiều quốc gia. Tuy chúng đều có lớp vỏ giòn và phần nhân mịn màng, nhưng giữa hai món ăn này vẫn có những sự khác biệt rõ rệt về hương vị, nguyên liệu và cách chế biến. Dưới đây là 5 sự khác biệt giữa pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha mà bạn có thể tham khảo.
1. Nguồn Gốc
Một trong những điểm khác biệt rõ rệt nhất giữa pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha chính là nguồn gốc của chúng. Pie sữa có nguồn gốc từ Indonesia và là một món tráng miệng đặc trưng của đất nước này, với hương vị ngọt ngào và lớp nhân sữa thơm béo. Pie sữa trở thành món ăn yêu thích tại các quán cà phê hay các cửa hàng bánh ở Indonesia và Việt Nam.
Trong khi đó, bánh tart trứng Bồ Đào Nha (hay còn gọi là Pastel de Nata) lại có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Món này nổi tiếng nhờ sự kết hợp giữa vỏ bánh giòn rụm và nhân trứng kem béo ngậy. Bánh tart trứng Bồ Đào Nha có thể được tìm thấy phổ biến ở các quốc gia Châu Âu, Châu Á và thậm chí cả ở các thành phố lớn trên thế giới.
2. Nguyên Liệu Cơ Bản
Một sự khác biệt rõ rệt khác giữa hai loại bánh này là thành phần nguyên liệu. Pie sữa sử dụng các nguyên liệu đơn giản như sữa đặc, trứng, bột mì và bơ để tạo thành phần nhân mịn, ngọt ngào. Món này thường không có vị trứng rõ ràng như bánh tart trứng Bồ Đào Nha, mà chủ yếu mang lại hương vị sữa thơm béo, kết hợp với lớp vỏ bánh mềm và giòn.
Ngược lại, bánh tart trứng Bồ Đào Nha chủ yếu được làm từ trứng gà, sữa, đường và bột mì. Nhân của bánh có màu vàng óng và có sự kết hợp đặc biệt giữa vị trứng và sữa, với một chút vani hoặc quế để tạo thêm hương vị. Lớp vỏ của bánh tart trứng Bồ Đào Nha giòn hơn và có độ xốp cao hơn so với pie sữa.
3. Vỏ Bánh
Vỏ bánh là một trong những yếu tố phân biệt rõ nhất giữa pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha. Pie sữa thường có vỏ bánh dẹt và mềm hơn, giống như một loại bánh ngọt thông thường. Vỏ bánh pie sữa có thể được làm từ bột mì, bột nở và bơ để tạo ra lớp vỏ có độ giòn vừa phải nhưng vẫn mềm mại, dễ ăn.
Còn bánh tart trứng Bồ Đào Nha có lớp vỏ bánh nhiều lớp, giòn và xốp. Vỏ bánh này được làm từ bột phyllo hoặc bột vỏ tart, tạo nên một lớp vỏ rất giòn và có cấu trúc khá đặc biệt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của vỏ, kết hợp với lớp nhân trứng mềm mịn ở bên trong.
4. Cách Chế Biến
Cách chế biến pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha cũng có sự khác biệt lớn. Để làm pie sữa, bạn chỉ cần làm nhân từ sữa đặc, trứng và bột mì, sau đó đổ vào khuôn có lớp vỏ sẵn và nướng cho đến khi nhân chín và vỏ giòn. Món pie sữa dễ làm và không mất quá nhiều thời gian.
Trong khi đó, bánh tart trứng Bồ Đào Nha yêu cầu một quy trình chế biến tỉ mỉ hơn. Bột vỏ phải được cán mỏng và xếp thành các lớp để tạo độ giòn xốp. Phần nhân trứng phải được đun sôi nhẹ rồi đổ vào vỏ bánh và nướng ở nhiệt độ cao để tạo ra một lớp bề mặt hơi cháy và giòn.
5. Hương Vị
Hương vị của pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha cũng có sự khác biệt rõ rệt. Pie sữa có hương vị chủ yếu từ sữa và độ ngọt vừa phải, với một chút béo ngậy của trứng và bơ. Hương vị của pie sữa thường nhẹ nhàng, thanh thoát và dễ ăn.
Ngược lại, bánh tart trứng Bồ Đào Nha có hương vị đậm đà hơn với sự kết hợp giữa vị trứng và sữa, tạo nên một sự hòa quyện béo ngậy nhưng không quá ngọt. Một số biến thể của bánh tart trứng còn có thể thêm gia vị như vani, quế hoặc thậm chí là một chút chanh để làm tăng hương vị.
Kết Luận
Mặc dù cả pie sữa và bánh tart trứng Bồ Đào Nha đều là những món bánh thơm ngon và hấp dẫn, nhưng chúng có những sự khác biệt rõ rệt về nguồn gốc, nguyên liệu, cách chế biến và hương vị. Nếu bạn yêu thích sự ngọt ngào nhẹ nhàng, pie sữa sẽ là lựa chọn hoàn hảo. Còn nếu bạn muốn thưởng thức một món bánh với hương vị trứng kem béo ngậy và giòn tan, bánh tart trứng Bồ Đào Nha sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.