Đá bào là món tráng miệng giải nhiệt quen thuộc ở nhiều quốc gia với sự kết hợp giữa đá bào mịn, siro ngọt ngào và các loại topping hấp dẫn. Ngày nay, đá bào không chỉ dừng lại ở phiên bản truyền thống mà còn được sáng tạo với nhiều hương vị và topping mới lạ. Dưới đây là công thức làm đá bào tại nhà cùng các gợi ý topping độc đáo giúp món ăn trở nên đặc biệt hơn
1. Nguyên liệu cơ bản để làm đá bào
- 500g đá viên
- 50ml sữa đặc
- 50ml sữa tươi không đường
- 2 thìa canh siro trái cây (dâu, xoài, chanh dây, bạc hà, v.v.)
- ½ thìa cà phê vani (tùy chọn)
2. Cách làm đá bào cơ bản
- Cho đá viên vào máy bào đá hoặc dùng cối đập nhuyễn đến khi có kết cấu mịn
- Đổ đá bào vào bát hoặc ly, rưới sữa đặc và sữa tươi lên trên để tạo vị béo nhẹ
- Thêm siro trái cây theo khẩu vị để tạo màu sắc và hương vị thơm ngon
3. Các biến tấu đá bào với topping độc đáo
Đá bào trái cây tươi
- Nguyên liệu: Xoài, dâu tây, kiwi, thanh long cắt nhỏ
- Cách làm:
- Rắc các loại trái cây tươi lên trên đá bào
- Thêm sữa chua hoặc sốt trái cây để tăng hương vị
- Một ít hạt chia hoặc hạt é giúp tăng độ giòn và bổ sung dinh dưỡng
Đá bào matcha đậu đỏ kiểu Nhật
- Nguyên liệu: 2 thìa cà phê bột matcha, 100g đậu đỏ ngọt, kem tươi
- Cách làm:
- Hòa bột matcha với sữa đặc trước khi rưới lên đá bào
- Thêm đậu đỏ ngọt và một ít kem tươi đánh bông để tăng độ béo
- Rắc thêm hạnh nhân lát hoặc mè rang để tạo độ giòn
Đá bào trà sữa trân châu
- Nguyên liệu: 100ml trà sữa, 50g trân châu đen, sốt caramel
- Cách làm:
- Dùng trà sữa thay thế sữa đặc để rưới lên đá bào
- Thêm trân châu đen đã luộc mềm và sốt caramel lên trên
- Một chút bột cacao hoặc bột sữa giúp tăng độ đậm đà
Đá bào sầu riêng phô mai
- Nguyên liệu: 100g sầu riêng tươi, 50g phô mai kem, sữa đặc
- Cách làm:
- Nghiền nhuyễn sầu riêng và trộn với sữa đặc trước khi rưới lên đá bào
- Thêm từng lát phô mai kem hoặc vụn phô mai Parmesan để tạo độ mặn béo
- Một ít dừa sấy hoặc bánh quy nghiền để tăng hương vị đặc biệt
4. Bí quyết làm đá bào ngon hơn
- Dùng đá sạch và xay thật mịn để có kết cấu mềm như tuyết
- Kết hợp nhiều loại topping để tạo hương vị độc đáo
- Dùng siro tự làm từ trái cây tươi để có hương vị tự nhiên và tốt cho sức khỏe
Với những công thức trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra những ly đá bào mát lạnh, độc đáo và hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử biến tấu với những nguyên liệu yêu thích để có món tráng miệng phù hợp với khẩu vị của riêng mình.