Fuyunghai, một món ăn truyền thống của Trung Quốc, nổi bật với sự kết hợp giữa trứng và các nguyên liệu khác như rau củ, thịt, tôm, hay nấm, tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, phiên bản fuyunghai truyền thống thường sử dụng bột mì để tạo độ giòn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn fuyunghai nhẹ nhàng hơn, ít carb và tốt cho sức khỏe, công thức fuyunghai không bột dưới đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- 4 quả trứng gà
- 100g thịt gà xay (hoặc tôm, thịt heo nếu thích)
- 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, băm nhỏ
- 1/2 quả ớt chuông, băm nhỏ
- 50g nấm rơm hoặc nấm bào ngư, thái lát
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê nước mắm hoặc xì dầu (tùy chọn)
- 1 thìa cà phê dầu mè (hoặc dầu ăn)
- 1 thìa cà phê bột nghệ (tuỳ chọn để tăng màu sắc)
- 1 thìa cà phê rau mùi tươi (dùng để trang trí, tùy chọn)
Cách Làm Fuyunghai Không Bột
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cho món fuyunghai. Thịt gà, tôm, hoặc thịt heo xay có thể thay thế lẫn nhau tùy theo sở thích của bạn. Băm nhỏ hành tây, cà rốt, ớt chuông và thái mỏng nấm. Nếu bạn muốn thêm màu sắc cho món ăn, có thể dùng một ít bột nghệ để làm cho fuyunghai trở nên bắt mắt hơn.
Bước 2: Đánh Trứng
Trong một bát lớn, đập 4 quả trứng vào và đánh đều. Thêm một chút muối, tiêu, và nếu bạn thích, có thể thêm một thìa cà phê nước mắm hoặc xì dầu để tạo thêm hương vị. Hãy đánh trứng thật đều để hỗn hợp trở nên mịn màng và không có bọt.
Bước 3: Xào Rau và Thịt
Trước khi cho trứng vào, bạn hãy xào sơ qua các nguyên liệu rau củ và thịt. Cho một ít dầu mè vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tây vào xào cho đến khi mềm. Tiếp theo, cho cà rốt, ớt chuông và nấm vào xào thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi các loại rau củ hơi chín nhưng vẫn giữ được độ giòn.
Nếu bạn sử dụng thịt gà xay hoặc tôm, cho vào chảo và đảo đều cho đến khi chín. Lúc này, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Bước 4: Trộn Hỗn Hợp Trứng với Rau và Thịt
Khi các nguyên liệu đã xào xong, cho hỗn hợp rau và thịt vào bát trứng đã đánh đều. Trộn nhẹ nhàng để trứng có thể bám đều vào các nguyên liệu.
Bước 5: Chiên Fuyunghai
Cho một ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Dàn đều hỗn hợp sao cho trứng có thể phủ kín toàn bộ chảo. Để lửa vừa phải để không làm cháy lớp trứng ngoài mà bên trong vẫn còn mềm. Khi mặt dưới của fuyunghai đã vàng và cứng lại, bạn lật ngược lại và chiên thêm khoảng 2-3 phút để mặt còn lại chín đều.
Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Sau khi fuyunghai đã chín đều, bạn gắp ra đĩa, trang trí thêm một ít rau mùi tươi nếu thích. Món fuyunghai không bột này có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.
Lý Do Nên Chọn Fuyunghai Không Bột
Món fuyunghai này không sử dụng bột, giúp giảm lượng carb, mang lại một lựa chọn tốt cho những ai đang theo chế độ ăn kiêng low-carb hay những ai muốn duy trì sức khỏe tốt. Ngoài ra, việc sử dụng nhiều rau củ và thịt hoặc hải sản tươi giúp cung cấp chất xơ, vitamin, và protein cần thiết cho cơ thể.
Kết Luận
Với công thức fuyunghai không bột, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Không chỉ tốt cho những người đang ăn kiêng hay muốn giảm cân, món ăn này còn rất dễ làm và phù hợp với cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để mang đến những bữa ăn bổ dưỡng, ngon lành và ít carb cho gia đình bạn!