Okonomiyaki, món bánh xèo Nhật Bản, từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Với lớp bột mềm, nhân tươi ngon và hương vị đậm đà, okonomiyaki không chỉ phù hợp để thưởng thức vào những dịp đặc biệt mà còn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng lại phù hợp với chế độ ăn kiêng, thì công thức okonomiyaki nhẹ nhàng và ít calo dưới đây sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Dưới đây là công thức làm okonomiyaki cho menu ăn kiêng, giúp bạn duy trì sức khỏe mà vẫn tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Nguyên Liệu:
- 100g bột mì nguyên cám (để giảm calo và tăng cường chất xơ)
- 2 quả trứng (có thể thay thế bằng trứng gà tách lòng đỏ để giảm chất béo)
- 100g cải bắp (cắt nhỏ)
- 50g cà rốt (bào sợi nhỏ)
- 1/2 củ hành lá (cắt nhỏ)
- 50g thịt ức gà hoặc tôm (cắt nhỏ)
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng canh nước tương (soy sauce) thấp natri
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè (cho hương vị thơm ngon)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking powder)
- Một ít muối và tiêu để gia vị
Cách Làm:
- Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Cải bắp rửa sạch, cắt nhỏ thành từng sợi mảnh.
- Cà rốt rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
- Hành lá cắt nhỏ, để riêng.
- Nếu bạn sử dụng thịt gà, cắt thịt thành miếng nhỏ hoặc băm nhuyễn. Nếu dùng tôm, bạn có thể lột vỏ và băm nhỏ.
- Trộn Hỗn Hợp Bột:
- Trong một tô lớn, cho 100g bột mì nguyên cám, 1/4 chén nước, 1 muỗng canh nước tương, và 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh lại. Bạn có thể thêm một ít nước nếu hỗn hợp quá đặc.
- Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê bột nở vào, trộn đều để bột nở lên và giúp okonomiyaki mềm mịn hơn.
- Thêm Nhân vào Hỗn Hợp Bột:
- Thêm vào tô hỗn hợp bột các nguyên liệu đã chuẩn bị như cải bắp, cà rốt, hành lá và thịt hoặc tôm đã cắt nhỏ. Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào bột.
- Chiên Okonomiyaki:
- Đun nóng một chảo chống dính trên lửa vừa và thêm một ít dầu ăn (nên sử dụng dầu ô liu hoặc dầu dừa để làm món ăn lành mạnh hơn).
- Khi chảo đã nóng, đổ hỗn hợp bột vào chảo, dàn đều thành một lớp mỏng. Bạn có thể làm bánh nhỏ hoặc lớn tùy theo sở thích.
- Chiên khoảng 4-5 phút mỗi mặt cho đến khi okonomiyaki chín vàng đều và có độ giòn nhẹ ở bề mặt.
- Lật bánh nhẹ nhàng để tránh bị vỡ, sau đó chiên mặt còn lại cho đến khi vàng đều.
- Trang Trí và Thưởng Thức:
- Sau khi bánh chín, bạn có thể trang trí với một ít sốt okonomiyaki (dành cho người ăn kiêng, bạn có thể làm sốt với tương cà hoặc sốt dưa leo không có đường). Thêm một ít rong biển khô hoặc gia vị như tiêu và hành lá tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lợi Ích Của Okonomiyaki Kiêng Dưỡng:
- Giảm Calo: Với việc sử dụng bột mì nguyên cám và thay thế một số nguyên liệu để giảm bớt chất béo, món okonomiyaki này giúp giảm lượng calo so với phiên bản truyền thống.
- Giàu Chất Xơ: Bột mì nguyên cám và cải bắp cung cấp một lượng lớn chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu và hỗ trợ hệ tiêu hóa tốt.
- Protein Từ Thịt Gà/Tôm: Thịt gà và tôm cung cấp protein lành mạnh, giúp xây dựng cơ bắp và duy trì năng lượng trong suốt cả ngày.
- Vitamins và Khoáng Chất: Cà rốt và cải bắp là nguồn cung cấp vitamin A, C và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.
Kết Luận:
Okonomiyaki không chỉ là một món ăn ngon mà còn có thể trở thành một phần của chế độ ăn kiêng lành mạnh nếu bạn biết cách chế biến đúng cách. Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có một bữa ăn vừa ngon miệng, lại vừa bổ dưỡng mà không lo ngại tăng cân. Hãy thử ngay món okonomiyaki cho chế độ ăn kiêng của bạn và tận hưởng hương vị tuyệt vời từ món ăn Nhật Bản này!